Rượu whisky và gỗ sồi

Rượu Whisky là một cuộc hôn nhân thần thánh giữa hương và vị sau sự kết hợp tỉ mỉ của hàng ngàn thùng gỗ sồi .

Bất kể nếm bao nhiêu dòng rượu whisky, người sành rượu thực sự vẫn tìm kiếm những thứ bên ngoài thế giới rượu whisky. Thực tế, những người yêu whisky vẫn luôn tiếp tục tìm hiểu làm thế nào có hương vị như “hạt nhục đậu khấu với hương của vani” hay như thế nào và hương thơm gợi đến hương gỗ của Bắc Tây Ban Nha. Không quá ngạc nhiên khi có nhiều nghi ngờ mà không được nhìn tận mắt, khám phá quy trình sản xuất phức tạp mạch nha đơn cất .
Cam kết sản xuất dòng mạch nha đơn cất hoàn hảo, Macallan chú trọng nguồn các thùng gỗ sồi. Được giám sát thận trọng bởi George Espie, bậc thầy về gỗ, mỗi thùng đều được đóng thủ công và được lựa chọn kỹ. Hầu hết các thùng gỗ sồi đều ướp hương sherry tại Tây Ban Nha, một số ít được tráng qua bourbon tại Mỹ .

The Macallan Sherry Oak trưởng thành trong thùng gỗ sồi ex-sherry chọn lọc từ Jerez, Tây Ban Nha. Hành trình dài từ hạt sồi đến thùng gỗ bắt đầu từ cánh rừng Bắc Tây Ban Nha, ở đây các thùng gỗ được làm thủ công tại Cadiz . Trước khi được đem ủ rượu sherry, các thùng gỗ được làm bão hòa bằng dung dịch nước nho lên men từ các vườn nho vùng Jerez. Sau đó được  phơi khô tự nhiên trong hai năm, trước khi hành trình 2.000 dặm tới xưởng chưng cất Macallan .

The Macallan Fine Oak trưởng thành trong những thùng gỗ đặc biệt, đây là sự kết hợp giữa các thùng ex-bourbon và ex-sherry. Trong số đó là các thùng gỗ sồi Mỹ, các thùng này từng chứa bourbon hoặc rượu sherry trước đây và các thùng gỗ sồi Châu Âu, từng chứa rượu sherry trước đây .

Trước khi rượu được đưa vào thùng ủ đã lựa chọn kỹ, các tĩnh đồng nhỏ đặc biệt đóng vai trò quan trọng trong quá trình chưng cất, giúp tập trung hương vị, mang đến đặc tính phong phú và tròn đầy cho rượu new-make. Thông thường, chỉ có 16% của "cut" tốt nhất này tổng số rượu chưng cất thu được từ tĩnh đồng new-make được đưa vào thùng ủ . Quá trình xử lý đặc biệt này là điểm khởi đầu cho các dòng rượu whisky The Macallan .

Khi đem ủ, mỗi thùng ảnh hưởng tới rượu "new make" theo các cách khác nhau tạo ra sự thay đổi trong màu sắc, hương và vị. Dòng Macallan điển hình được tạo ra từ khoảng 50 thùng qua thùng ủ lớn ‘vatting’, quá trình này được định hình và kết hợp nhuần nhuyễn các thùng riêng lẻ lại với nhau. Với lịch sử lâu đời của Macallan, rượu whisky mạch nha đơn cất qua nhiều năm trưởng thành với nhiều phong cách khác nhau từ phong phú phức hợp đến tinh tế, thanh nhã . The Macallan Sherry Oak với màu sắc đậm, hương vị trái cây khô và gia vị, trong khi The Macallan Fine Oak có màu sắc tinh tế, nhẹ nhàng, hương hoa tươi, trái cây sấy và vị ngọt của của kẹo bơ cứng.

Trái ngược với dòng mạch nha đơn cất, Macallan luôn giữ màu tự nhiên của rượu khi đóng chai. Sự tương tác giữa rượu và gỗ sồi tạo ra sự phong phú đa dạng về màu sắc, đồng thời cũng là một thách thức thú vị khi nói đến việc duy trì, đảm bảo tính nhất quán từ chai này đến chai khác, từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Để đạt được điều này, Bob Dalgarno chuyên gia làm rượu whisky của Macallan và nhóm của ông phải thử nghiệm với hàng ngàn thùng để đảm bảo chất lượng và màu sắc phù hợp khi chúng được kết hợp với nhau để đóng chai .

Sự thành công của mối liên kết này được thể hiện trong những bộ sưu tập đặc biệt của Macallan. Năm 2002, bộ sưu tập "Fine & Rare" được đánh giá cao màu sắc đa dạng cũng như hương vị, như một minh chứng khẳng định cho sự tương tác tự nhiên giữa rượu và gỗ . Bao gồm 38 vintage các dòng Macallan từ năm 1926 đến 1974, dòng rượu whisky mạch nha đơn cất này được nuôi dưỡng trong các thùng gỗ sồi Châu Âu và Mỹ trước khi được ướp hương sherry trong cả lần ủ đầu tiên và thứ hai .

Một số dòng rượu whisky khác: rượu chivas 12, rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25...

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu chivas whisky

Chivas Regal – Thành công với hương vị

Bí mật thật sự của thành công của chúng tôi, đó là hương vị Martin Riley, giám đốc thị trường của Chivas Brothers .
Được miêu tả giống như sự phong phú, giàu có, tròn đầy hương vị, của loại rượu whisky chất lượng cao, Chivas là một trong những loại rượu whisky được nghiên cứu nhiều nhất trên thị trường. Chivas được coi là loại rượu whisky tuyệt vời nhất của Scotch, và giành được huy chương vàng trong cuộc thi cocktail quốc tế liên tiếp 2 năm 2002 và 2003 .

Ghi chú về hương vị bởi Colin Scott – chuyên gia pha chế rượu

- Màu nước: màu vàng óng ả của mật ong , mặn mà với sự phản chiếu của sắc màu hổ phách .
- Xúc giác: hương hoa quả tự nhiên giống như một vườn quả (hương táo), điểm thêm hương hoa tươi và mật ong .
- Vị giác: vị hoa quả tươi nhẹ nhàng, mềm mại với vị táo và mật ong, phảng phất hương khói .
- Kết thúc: hương vị đọng lại kéo dài .

Chivas Brothers, được tạo ra bởi sự pha trộn giữa các loại whisky của Pernod Ricard, được coi là nhà máy chưng cất của năm 2002 trong cuộc thi rượu mạnh quốc tế ( International Spirits Challenge ) .

Xuất xứ của hương vị Chivas Regal

Chivas Brothers đi sâu về truyền thống gây dựng bởi những người sáng lập, James et John Chivas, phát triển trên cơ sở giữ gìn bảo tồn các loại rượu whisky lâu năm, các loại mạch nha từ khắp các vùng thuộc Ecoss và các loại mạch nha của các loại rượu whisky từ ngũ cốc hảo hạng, mỗi loại đều có đặc tính riêng của chúng.

Những nguyên tắc từ khi sáng lập hãng vẫn không đổi theo thời gian. Các loại rượu whisky Scotch, nhẹ và phong phú hương vị, chủ yếu đến từ vùng Speyside, được pha trộn và ủ trong nhiều năm. Sự kết hợp của những loại mạch nha hảo hạng nhất với các loại hạt ngũ cốc đã cho ra đời rượu chivas  và các nhãn hiệu nổi tiếng khác .

Khách hàng

Trong số những người yêu thích rượu Chivas nổi tiếng phải nói đến Frank Sinatra và nhóm nhạc của ông, “Rat Pack”, tất cả đều là những nhạc công chơi trompet nổi tiếng của dòng nhạc jazz những năm 1950.
Những khách hàng của Chivas chủ yếu là những người có tư duy phóng khoáng, thoải mái và năng động .

Thị hiếu của thị trường tiêu thụ chính

Mỗi giây, có một ai đó mua một chai Chivas Regal trên thế giới .

Được thu mua lại năm 2001, whisky Scotch Chivas Regal là một trong những sản phẩm nổi bật trong danh mục của Pernod Ricard .

Rượu Chivas đứng ở vị trí số 1 tại Châu Âu và chiếm vị trí số 2 trong khu vực miễn thuế, hơn 34 triệu chai đã được bán trên toàn thế giới năm 2003, tương đương với 2,9 triệu thùng loại 9 lít .

Hiện nay, rượu chivas được phân phối tại hơn 100 quốc gia trên thế giới, rượu chivas đặc biệt phát triển mạnh thị trường tại Trung Quốc, cũng như ở Malaysia, Hy Lạp và Tây Ban Nha .

Rượu chivas được xếp trong danh mục, rượu whisky Scotch cao cấp , với dòng rượu whisky từ hơn 12 năm tuổi, ngày nay chiếm 40% tổng doanh số tiêu thụ trên thị trường của rượu whisky Scotch .

Chiến dịch quảng cáo mới của rượu chivas "This is the Chivas life" (Cuộc sống mang phong cách Chivas ) với mục tiêu rõ ràng: đưa rượu Chivas 12 năm trở thành loại whisky dẫn đầu của dòng rượu whisky Scotch cao cấp .

Thị hiếu của thị trường tiêu thụ chính.

Rượu chivas trong những năm gần đây phát động chiến dịch quảng cáo toàn cầu cho thương hiệu Chivas Regal, trên hệ thống phát sóng truyền hình cùng áp phích, với phông nền chính “ This is the Chivas Life”.

Được thiết kế bởi hãng TBWA/G, chiến dịch quảng cáo được đầu tư hơn 45 triệu euros này được mở rộng tại hơn 50 quốc gia khác nhau.

Chiến dịch này giới thiệu những hoàn cảnh đặc biệt khác nhau nơi con người sống với những kinh nghiệm mới , chẳng hạn như câu cá ở Alaska, chiến dịch này đã thực sự từ bỏ lối mòn cũ trước đây .

"This is the Chivas life" đưa ra cách nhìn thích thú , mới mẻ về cuộc sống, chia sẻ  một cách tự nhiên, bởi những người yêu thích sự vui vẻ lạc quan.

Một số dòng rượu whisky nổi tiếng và chất lượng cao của chivas: rượu chivas 12, rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25...

Nguồn: http://ruougiatot.com