Rượu whisky Ailen ngon nhất thế giới và sự thật ban chưa biết

Rượu whisky hay khi nói đến “whiskey” xứ Ailen, hãy nhớ: “Chữ e, có một chữ e!”. Nước khiến vị whiskey Ailen hoàn hảo.

Theo thông lệ, cứ đến 17/3 hàng năm, người Ailen lại tổ chức lễ thánh Patrick với các hoạt động văn hóa sôi nổi. Tại lễ hội này, du khách có dịp thưởng thức whisky Ailen - thứ rượu mà tạp chí Esquire bình chọn là một trong những loại đồ uống ngon nhất thế giới.

Rượu Whisky Ailen có vị giống với rượu whisky ngô truyền thống của Mỹ, nhưng lại có vị mượt hơn và ngọt hơn các loại whisky ám khói khác.

Lễ thánh Patrick, Esquire gợi ý về 3 loại rượu whisky Ailen được đa số đàn ông yêu chuộng - whisky Jameson, whisky Powers, và chai Bushmills 10-year single malt.

Mặc dù sản xuất tại Ailen nhưng rượu whisky Jameson lại là thương hiệu whisky nổi tiếng nhất tại Mỹ, được chọn là thứ rượu khai vị có sức hút khó cưỡng. Một chai Jameson được chưng cất qua ba khâu riêng biệt và ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất từ 5 đến 7 năm, trong khi rượu whisky thường ủ khoảng ba năm và chỉ chưng cất có một lần.

whisky Powers được xem là một lựa chọn hoàn hảo nhưng đậm vị hơn Jameson. Người ta dể dàng tìm mua một chai whisky Power ở khắp các thành phố lớn trên thế giới như Đức, Đan Mạch. Không gì lạ khi đây là thương hiệu nổi danh nhất ở quê nhà Ailen.

Sự thật thứ nhất: Nói đến “Whiskey” Ailen nhớ “Chữ e, có một chữ e”

Bên cạnh whiskey thuần chất mạch nha đơn, Ailen còn có truyền thống sản xuất rượu whiskey pha tuyệt hảo. Rượu whiskey pha của Ailen là sản phẩm được tạo ra khi kết hợp các chất rượu mạnh với một loại ngũ cốc khác, ví dụ như ngô.

Và những nhà chưng cất rượu Ailen, giống như người Mỹ, thường phát âm rượu đặc sản quê mình là “Whiskey”, thay cho cách gọi “Whisky” (không có chữ e) của Scotland, Canada hay Nhật Bản. Chẳng rõ gọi thế nào mới là đúng, nhưng có một số ý kiến cho rằng cái tên Whiskey với chữ e này đã xuất hiện từ thế kỷ 17, khi những nhà làm rượu Ailen muốn khẳng định vị thế và phân biệt sản phẩm tuyệt hảo họ làm ra với những món rượu Scotch tầm thường khác.

Đối với những người thưởng rượu kỹ tính và không thích chai whisky nhẹ, chai Bushmills 10-year single malt có tất cả yếu tố thỏa mãn những yêu cầu khắt khe nhất. Lò nấu rượu Old Bushmills nổi danh là lò nấu rượu lâu đời nhất thế giới khi vẫn còn sản xuất đượu loại whisky dạng này.

Ai từng đến Ailen cũng muốn thử rượu whisky nóng một lần cho biết. Đây cũng là một cách thưởng thức rượu whisky khác tại đất nước Ailen thanh bình. Không ai có thể cưỡng lại một ly rượu whisky với một ít đường, đinh hương, một lát chanh, nước sôi, và whisky Powers.

Sự thật thứ hai: Ailen khẳng định vị trí sở hữu xưởng chưng cất whiskey lâu đời nhất trên thế giới

Vua James đệ Nhất là người đã cấp tấm giấy phép đầu tiên cho một xưởng sản xuất rượu whiskey vào năm 1608. Nơi nhận được vinh dự này chính là Bushmills, thị trấn này vốn thuộc quyền sở hữu của ngài Thomas Phillips, hiện nay vẫn nằm trong vùng sản xuất whiskey Ailen.

Sự thật thứ ba: Những nhà sản xuất Ailen là cha đẻ của nghệ thuật chưng cất Whiskey

Sau mỗi một lần chưng cất, các tạp chất được lọc bỏ khỏi rượu, và nhờ thế, rượu trở nên nhẹ và êm mà vẫn giữ được nét cứng cáp, sảng khoái khi thưởng thức. Mặc dù có nhiều rượu Scotch được khẳng định ứng dụng kỹ thuật chưng cất ba lần, quy trình này vẫn được gắn với tên tuổi những chai whiskey đến từ Ailen.

Sự thật thứ tư: Các thầy tu đã mang whiskey tới Ailen và Scotland ?

Người ta tin rằng rượu whiskey ta biết tới ngày nay đã theo bước chân những nhà truyền giáo cập bến Ailen, những người đã sử dụng rượu mạnh độc đáo nhằm mục đích chữa bệnh.

Có bằng chứng cho thấy kĩ thuật chưng cất điêu luyện biến mạch nha thành rượu mạnh đã được những nhà truyền giáo chuyển giao từ Ailen sang Scotland. Điều này có cơ sở, dựa trên mức độ gần gũi về mặt địa lý của hai xứ sở này, mặc dù người Scotland không hài lòng với giả thiết nêu trên.

Sự thật thứ năm: Nước khiến rượu whiskey Ailen hoàn hảo

Để dán nhãn “Whiskey Ailen”, rượu phải được chế biến hoàn toàn từ ngũ cốc bản địa, sau đó bảo quản trong thùng gỗ ít nhất ba năm. Người dùng rượu whisky ailen cho thêm một giọt nước vào ly để hương và vị của rượu được bừng nở, tươi sáng, tinh khiết và ngọt ngào đặc trưng của thương hiệu whiskey Ailen.

Một số thương hiệu rượu whisky nổi tiếng: rượu chivas 12, rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25, rượu johnnie walker gold label, rượu johnnie walker blue label  ...

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu whisky và các loại rượu whisky trên thế giới

Rượu Whisky trong tiếng Anh, tiếng Pháp là Whisky, tại Ireland và phần lớn nước Mỹ là Whiskey, là đồ uống có chứa cồn sản xuất từ ngũ cốc bằng cách lên men và chưng cất. Từ Whisky nhắc đến lần đầu tiên vào năm 1736 xuất phát từ Scotland.

Khái niệm này đã phổ biến ngay từ thế kỷ 16 và thế kỷ 17 nhưng thời đó người ta hiểu đấy không chỉ riêng là Whisky mà còn là rượu chưng cất khác có thêm đồ gia vị.

Nhìn chung hiện nay rượu whisky được phân ra làm 2 loại là Single Whisky và Blended Whisky theo sự kết hợp của 2 tiêu chí là nguyên liệu chưng cất và phương pháp chưng cất. Ngoài ra còn có một số loại rượu whisky như Straight, Pot Still, Pure Pot Still chỉ một số loại rượu whiskey riêng lẻ ở Scotland hoặc Hoa Kỳ, nấu rượu cổ điển, chủng loại, số lượng ít, không đáng kể.

Rượu whisky

Single whisky hay Whisky đơn cất

Tiếng Việt gọi là whisky đơn, chỉ những loại rượu whisky đơn cất, loại này chỉ sử dụng mạnh nha, ngũ cốc, lúa mạch thông thường để chưng cất rượu whisky. Các loại Single whisky không pha trộn thêm nguyên liệu nào khác để giữ hương vị nguyên thủy sau khi ủ rượu. Một số loại Whisky đơn cất thông dụng thường thấy là Single Malt whiskey hay Single grain whisky là những loại whiskey đơn được làm từ nguyên liệu mạnh nha, ngũ cốc. Một số thương hiệu rượu whisky đơn khá thông dụng ở Việt Nam như rượu Glenfiddich, rượu Macallan, rượu Dalmore, rượu Glenmorangie…

Các loại rượu Whisky đơn cất thường được gắn với hai khái niệm là Single Malt whisky hay còn gọi là rượu whisky mạnh nha đơn cất và Single Grain Whisky - Whisky ngũ cốc đơn cất. Trong đó Single Malt whisky, dù được sản xuất ở nhiều quốc gia, nhưng thực tế là thường gắn liền với Scotland dưới khái niệm “Single Malt Scotch Whisky”, bởi vì Scotland là nơi ra đời Single malt whisky, có hệ thống quy chuẩn quốc gia về sản xuất Single Malt whisky và chiếm tỷ trọng gần như là tuyệt đối Single Malt whisky xuất khẩu trên thế giới và trong khi một số không đáng kể từ Mỹ, Canada hay Ireland.

Blended whisky - Rượu Whisky pha trộn

Những loại rượu whisky thành phẩm được pha trộn từ các loại rượu whisky nguyên liệu với nhau tạo ra loại rượu có hương vị có đặc trưng riêng, hấp dẫn hơn theo công thức riêng của từng nhà sản xuất. Blended whisky thường trung tính về màu sắc và hương vị. Blended whisky chiếm phần lớn tỷ trọng thành phẩm rượu whisky trong thương mại trên thế giới, lên đến 90% tổng sản phẩm rượu whisky xuất khẩu.

Blended whisky sản xuất ở rất nhiều quốc gia trên thế giới nhưng chiếm tỷ trọng lớn nhất vẫn là Scotland, Mỹ, Ireland và Canada. Do pha trộn theo các công thức và nguyên liệu rượu khác nhau nên cách phân chia cũng khác nhau tùy theo mỗi quốc gia. Nhìn chung khi gắn liền yếu tố xuất xứ khi nói đến các loại Blended whisky  ví dụ Scotch whisky, America whisky hay Ireland whisky.

Một số thương hiệu Blended whisky đã khá thông dụng ở Việt nam như rượu chivas 12, rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25, rượu johnnie walker gold label, rượu johnnie walker blue label ...

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu whisky và quê hương của rượu whisky

Whisky Ireland là một trong những loại rượu whisky thượng hạng trên thế giới. Công nghệ nấu rượu ở Ireland xuất hiện sớm hơn các nước khác ở châu Âu và có thể là do những người truyền giáo mang vào hòn đảo này. Từ Whisky được nhắc đến lần đầu tiên vào năm 1736 xuất phát từ uisce beatha trong tiếng Gaelic tại Ireland và nghĩa là "nước của sự sống" (uisce: "nước", beatha: "sống").

Khái niệm này đã phổ biến ngay từ thế kỷ 16 thế kỷ 17 nhưng thời đấy người ta hiểu đấy không chỉ riêng là Whisky mà còn là những loại rượu chưng cất khác có thêm đồ gia vị.

Uisce Beatha trong tiếng Gaelic có nghĩa là "nước của sự sống"

Nữ hoàng Elizabeth đệ nhất (1533-1603) từng là một người hâm mộ rượu whisky Ireland. Bà có riêng một hầm chứa rượu whisky Ireland và đồ uống này trở thành loại đồ uống thời thượng tại Anh. Vào thế kỷ 18, Nga hoàng Peter (1672-1725) tuyên bố "trong tất cả các loại rượu trên thế giới, hương vị whisky Ireland là số một". Năm 1755, Samuel Johnson cho từ whisky vào từ điển của mình, ông bình luận rằng " loại rượu của Ireland đặc biệt dễ phân biệt bởi vì hương vị dễ chịu và nhẹ nhàng". Thế kỷ 19, whisky Ireland giữ vị trí là loại rượu whisky được ưu chuộng nhất thế giới và vào năm những 1880, sau khi loại cây để nấu rượu cognac bị phá huỷ thì whisky Ireland trở thành rượu phổ biến nhất thế giới.

Theo luật pháp Ireland thì tất cả các loại rượu đều phải chứa trong thùng và lưu dưới hầm ít nhất ba năm trước khi được đem bán.

Mọi loại rượu whisky của Ireland đều có ít nhất 3 năm tuổi.

Rượu Whisky được pha trộn chiếm 90% tổng số rượu whisky sản xuất tại Ireland. Hãng Jameson và Killbeggan nổi tiếng với các sản phẩm whisky pha trộn của mình. Các loại rượu whisky được chưng cất nguyên chất cũng nổi tiếng và đặc biệt. Rượu Whisky mạch nha được làm 100% bằng mầm lúa mạch và chưng cất riêng. Rượu whisky làm từ ngô hay lúa mì thì nhẹ hơn các loại còn lại.

Green Spot là loại rượu whisky đặc biệt của Ireland, được chưng cất trong nhà máy Midleton tại Cork, và được sản xuất riêng cho hãng Mitchell & Con Dublin. Đây là một trong số ít loại rượu được chưng cất theo phương pháp cũ còn duy trì ở Ireland.

Nghành công nghiệp rượu whisky Ireland bị thiệt hại nặng trong thế kỷ 20. Sự ra đời công nghệ nấu rượu mới của Coffey cho phép rượu chưng cất tinh khiết hơn, cho phép các nhà máy sản xuất rượu khác sản xuất được whisky với chi phí tốt hơn. Trong khi đó người Ireland không sử dụng công nghệ của Coffey mà vẫn dùng nồi chưng cất bằng hơi, hiệu quả thấp hơn nhưng chất lượng và hương vị tốt hơn, nhưng không thể cạnh tranh được về giá.

Nhà máy John Locke

Trong những năm chiến tranh giành 919-1921, rượu whisky của Ireland không tiếp cận được với thị trường bên ngoài, và sau khi giành được độc lập thì người Anh đã đóng cửa thị trường đối với những công ty sản xuất rượu tại Ireland. Thị trường tiêu thụ rượu whisky Ireland lớn thứ hai là Hoa Kỳ cũng bị đóng cửa từ 1920 đến 1933 do lệnh cấm rượu. Trong giai đoạn này xuất hiện rượu giá gán mác rượu whisky Ireland, làm ảnh hưởng đến danh tiếng của rượu whisky Ireland và điều này làm cho một thế hệ người Mỹ quay lưng với rượu whisky Ireland. Chiến tranh thế giới thứ hai phá huỷ nốt những gì còn lại của ngành công nghiệp rượu whisky Ireland. Sau chiến tranh thế giới thứ hai, chỉ còn lại 7 nhà máy rượu sót lại.

nhà máy hãng Bushmills

Hiện nay chỉ có 3 nhà máy rượu nổi tiếng tại Ireland còn hoạt động là Midleton, Cooley và Bushmills. Midleton và Cooley nằm ở phía nam Ireland, còn Bushmills thì nằm ở phía bắc Ireland. Tất cả whisky của Ireland được làm từ 3 nhà máy này. Trong khi Midleton và Cooley chưng cất rượu và nấu rượu từ lúa mì, thì nhà máy Bushmills chỉ chưng cất rượu. Theo truyền thống, rượu Whisky Ireland được chưng cất 3 lần để đảm bảo sự đậm đà của rượu.
 
Một số loại rượu Whisky nổi tiếng: rượu chivas 12, rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25, rượu johonnie walker gold label, rượu johnnie walker blue label ...

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu whisky và 5 lợi ích cho sức khỏe

Rượu Whisky uống vô tội vạ sẽ rất có hại cho sức khỏe, nhưng nếu uống rượu whisky với một chừng mực nhất định thì lại đem đến những lợi ích đáng kể cho sức khỏe.

1. Phòng bệnh ung thư

Theo các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng rượu Scoth  loại rượu Whisky có nguồn gốc từ Scotland có thể giảm nguy cơ ung thư. Rượu whisky có đặc tính chống oxy hóa, từ đó không cho phép sự tích tụ không cần thiêt của các tế bào gốc tự do, do đó làm giảm nguy cơ mắc ung thư. Đây là lợi ích nổi bật nhất của rượu whisky.

2. Giảm nguy cơ đột quỵ

Thường thì uống nhiều rượu sẽ làm tăng nguy cơ đột quỵ, nhưng uống lượng Whisky vừa phải có thể giảm nguy cơ đột quỵ rất cai. Một thực tế đáng ngạc nhiên là uống một ly rượu Whisky mỗi ngày thì tốt hơn là không uống.

3. Rượu whisky giúp chúng ta có một trái tim khỏe mạnh

Rượu Whisky chứa axit ellagic, chất chống oxy hóa trong các loại trái cây. Axit ellagic giúp tránh những rối loạn tim mạch để có trái tim khỏe.

4. Rượu whisky giảm nguy cơ mất trí nhớ

Uống 7 đến 8 ly rượu Whisky một tuần giúp giảm nguy cơ mất trí nhớ. Các nghiên cứu khoa học cho thấy việc duy trì thói quen như vậy trong thời gian dài sẽ giúp giảm nguy cơ mất trí nhớ.

5. Hỗ trợ giảm cân

Rượu whisky không chứa chất béo và lượng calo thì rất ít, do đó sẽ hỗ trợ bạn trong quá trình giảm cân. Một ngụm rượu Whisky chứa 0.04 calo và hầu như là không có chất béo. Đây là một lợi ích sức khỏe quan trọng của rượu Whisky.

Một số loại rượu whisky nổi tiếng: rượu chivas 12, rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25, rượu johnnie walker gold label, rượu johnnie walker blue label ...

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu whisky hiểu và cảm nhận

Rượu whisky không chỉ có mặt trong cửa hàng rượu, nhà hàng ẩm thực mà nó còn là quà biếu sang trọng trong dịp lễ tết. Tuy nhiên, để trở thành người sành rượu hay chỉ là người tiêu dùng thông minh thì bạn cần hiểu về rượu whisky. Trong lĩnh vực rượu mạnh thì rượu whisky là chủ đề rộng và người ta cũng hay gọi những người hiểu biết về rượu whisky là người sành rượu. Ở đây, tôi phân loại nhóm khách hàng mua, sử dụng rượu whisky scotland theo quan điểm marketing:

1. Chưa biết rượu whisky là gì và mới chỉ biết tên gọi một nhóm rượu là whisky. Thường chọn các nhãn hiệu thuộc blended whisky vì nhãn hiệu nổi tiếng hoặc vì giá rẻ.

2. Biết rượu whisky nguyên liệu sản xuất rượu và nơi sản xuất. Biết nhãn hiệu whisky phổ biết. Thường chọn mua các loại blended whisky.

3. Phân loại được các nhóm rượu whisky. Hiểu biết nhiều về nhãn hiệu rượu  whisky. Thường chọn loại single malt whisky.

4. Am hiểu về các loại whisky theo từng vùng sản xuất. Chọn single malt whisky hoặc blended whisky cao cấp

5. Chuyên gia whisky. Không chỉ hiểu rượu whisky sâu sắc mà còn hiểu được nguyên liệu, hương vị và quá trình sản xuất của từng nhãn hiệu. Thường lựa chọn single malt cao cấp. Ở mức độ này thì thường được tặng rượu uống hơn là đi mua.

Bạn đang ở cấp độ nào? Bạn đã đạt đã hiểu gì về rượu whisky?

Phân loại theo loại ngũ cốc

Rượu Whisky bán trên thị trường dưới nhiều tên khác nhau, trong đó một phần là tên ngũ cốc dùng để sản xuất rượu whisky.

- Malt là loại rượu whisky được làm từ mạch nha.

- Grain là tên loại whisky được sản xuất từ lúa mạch mà thông thường là sử dụng thiết bị chưng cất cột được gọi là kiểu Coffey.

- Rye là tên gọi loại whisky chủ yếu được sản xuất từ lúa mạch đen, ít nhất là 51%.

- Bourbon là tên gọi loại whisky chủ yếu được sản xuất từ bắp (ít nhất là 51%) và được chưng cất với tối đa là 81 phần trăm thể tích rượu, đổ vào thùng chứa với tối đa là 63% thể tích rượu.

Phân loại theo quá trình sản xuất

Tên gọi một phần cũng thể hiện rõ quy trình sản xuất của rượu whisky :

- Single là whisky có nguồn gốc chỉ từ một lò nấu rượu riêng lẻ (thường dùng cho whisky của Scotland : Single malt whisky) .

- Straight cũng là whisky có nguồn gốc chỉ từ một lò nấu rượu riêng lẻ (thường dùng cho whiskey Mỹ)

- Blend là whisky đã được pha trộn. Trong lúc sản xuất (blending) nhiều loại whisky khác nhau từ nhiều lò rượu khác nhau được pha vào với nhau. Trong một số sản phẩm có đến 70 loại whisky khác nhau.

- Pot Still là whisky được sản xuất chỉ dùng loại bình nấu cổ điển (thường dùng cho một số loại whiskey Ireland).

- Pure Pot Still là whisky sản xuất chỉ dùng mạch nha trong các bình nấu rượu cổ điển (thường dùng cho một số loại whiskey của Ireland).

Trước năm 2005 các tên Vatted (pha trộn Malt whisky từ nhiều lò nấu rượu khác nhau) hay Pure (tên không thống nhất có nghĩa là Blend hay Vatted) vẫn còn thông dụng.

Các tên khác

- Cask strength (độ mạnh thùng) : Sau khi được trữ trong thùng người ta không cho thêm nước vào whisky để đạt một nồng độ rượu nhất định. Nồng độ rượu của những loại whisky này khác nhau. Vì thay đổi tùy thuộc vào thời gian trữ, điều kiện môi trường, chất lượng của thùng và nồng độ rượu của phần cất nguyên thủy.

- Vintage (năm sản xuất) : whisky được sử dụng có nguồn gốc từ năm được ghi chú.

- Single cask (thùng riêng lẻ) : whisky này có nguồn gốc từ thùng rượu riêng lẻ (thường dùng cho whisky Scotland).

-Single barel (thùng riêng lẻ) : whisky này có nguồn gốc từ thùng rượu riêng lẻ (thường dùng cho whisky Mỹ).

Các tên gọi Scotch, Irish hay American tất nhiên là xuất xứ của sản phẩm. Một số tên xuất xứ được luật pháp bảo vệ và gắn liền với một số điều kiện nhất định (ví dụ như tuổi tối thiểu).

Một số thương hiệu rượu whisky ngổi tiếng trên thế giới: rượu chivas 12, rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25, rượu johnnie walker gold label, rượu johnnie walker blue label ...

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu whisky và gỗ sồi

Rượu Whisky là một cuộc hôn nhân thần thánh giữa hương và vị sau sự kết hợp tỉ mỉ của hàng ngàn thùng gỗ sồi .

Bất kể nếm bao nhiêu dòng rượu whisky, người sành rượu thực sự vẫn tìm kiếm những thứ bên ngoài thế giới rượu whisky. Thực tế, những người yêu whisky vẫn luôn tiếp tục tìm hiểu làm thế nào có hương vị như “hạt nhục đậu khấu với hương của vani” hay như thế nào và hương thơm gợi đến hương gỗ của Bắc Tây Ban Nha. Không quá ngạc nhiên khi có nhiều nghi ngờ mà không được nhìn tận mắt, khám phá quy trình sản xuất phức tạp mạch nha đơn cất .
Cam kết sản xuất dòng mạch nha đơn cất hoàn hảo, Macallan chú trọng nguồn các thùng gỗ sồi. Được giám sát thận trọng bởi George Espie, bậc thầy về gỗ, mỗi thùng đều được đóng thủ công và được lựa chọn kỹ. Hầu hết các thùng gỗ sồi đều ướp hương sherry tại Tây Ban Nha, một số ít được tráng qua bourbon tại Mỹ .

The Macallan Sherry Oak trưởng thành trong thùng gỗ sồi ex-sherry chọn lọc từ Jerez, Tây Ban Nha. Hành trình dài từ hạt sồi đến thùng gỗ bắt đầu từ cánh rừng Bắc Tây Ban Nha, ở đây các thùng gỗ được làm thủ công tại Cadiz . Trước khi được đem ủ rượu sherry, các thùng gỗ được làm bão hòa bằng dung dịch nước nho lên men từ các vườn nho vùng Jerez. Sau đó được  phơi khô tự nhiên trong hai năm, trước khi hành trình 2.000 dặm tới xưởng chưng cất Macallan .

The Macallan Fine Oak trưởng thành trong những thùng gỗ đặc biệt, đây là sự kết hợp giữa các thùng ex-bourbon và ex-sherry. Trong số đó là các thùng gỗ sồi Mỹ, các thùng này từng chứa bourbon hoặc rượu sherry trước đây và các thùng gỗ sồi Châu Âu, từng chứa rượu sherry trước đây .

Trước khi rượu được đưa vào thùng ủ đã lựa chọn kỹ, các tĩnh đồng nhỏ đặc biệt đóng vai trò quan trọng trong quá trình chưng cất, giúp tập trung hương vị, mang đến đặc tính phong phú và tròn đầy cho rượu new-make. Thông thường, chỉ có 16% của "cut" tốt nhất này tổng số rượu chưng cất thu được từ tĩnh đồng new-make được đưa vào thùng ủ . Quá trình xử lý đặc biệt này là điểm khởi đầu cho các dòng rượu whisky The Macallan .

Khi đem ủ, mỗi thùng ảnh hưởng tới rượu "new make" theo các cách khác nhau tạo ra sự thay đổi trong màu sắc, hương và vị. Dòng Macallan điển hình được tạo ra từ khoảng 50 thùng qua thùng ủ lớn ‘vatting’, quá trình này được định hình và kết hợp nhuần nhuyễn các thùng riêng lẻ lại với nhau. Với lịch sử lâu đời của Macallan, rượu whisky mạch nha đơn cất qua nhiều năm trưởng thành với nhiều phong cách khác nhau từ phong phú phức hợp đến tinh tế, thanh nhã . The Macallan Sherry Oak với màu sắc đậm, hương vị trái cây khô và gia vị, trong khi The Macallan Fine Oak có màu sắc tinh tế, nhẹ nhàng, hương hoa tươi, trái cây sấy và vị ngọt của của kẹo bơ cứng.

Trái ngược với dòng mạch nha đơn cất, Macallan luôn giữ màu tự nhiên của rượu khi đóng chai. Sự tương tác giữa rượu và gỗ sồi tạo ra sự phong phú đa dạng về màu sắc, đồng thời cũng là một thách thức thú vị khi nói đến việc duy trì, đảm bảo tính nhất quán từ chai này đến chai khác, từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Để đạt được điều này, Bob Dalgarno chuyên gia làm rượu whisky của Macallan và nhóm của ông phải thử nghiệm với hàng ngàn thùng để đảm bảo chất lượng và màu sắc phù hợp khi chúng được kết hợp với nhau để đóng chai .

Sự thành công của mối liên kết này được thể hiện trong những bộ sưu tập đặc biệt của Macallan. Năm 2002, bộ sưu tập "Fine & Rare" được đánh giá cao màu sắc đa dạng cũng như hương vị, như một minh chứng khẳng định cho sự tương tác tự nhiên giữa rượu và gỗ . Bao gồm 38 vintage các dòng Macallan từ năm 1926 đến 1974, dòng rượu whisky mạch nha đơn cất này được nuôi dưỡng trong các thùng gỗ sồi Châu Âu và Mỹ trước khi được ướp hương sherry trong cả lần ủ đầu tiên và thứ hai .

Một số dòng rượu whisky khác: rượu chivas 12, rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25...

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu chivas whisky

Chivas Regal – Thành công với hương vị

Bí mật thật sự của thành công của chúng tôi, đó là hương vị Martin Riley, giám đốc thị trường của Chivas Brothers .
Được miêu tả giống như sự phong phú, giàu có, tròn đầy hương vị, của loại rượu whisky chất lượng cao, Chivas là một trong những loại rượu whisky được nghiên cứu nhiều nhất trên thị trường. Chivas được coi là loại rượu whisky tuyệt vời nhất của Scotch, và giành được huy chương vàng trong cuộc thi cocktail quốc tế liên tiếp 2 năm 2002 và 2003 .

Ghi chú về hương vị bởi Colin Scott – chuyên gia pha chế rượu

- Màu nước: màu vàng óng ả của mật ong , mặn mà với sự phản chiếu của sắc màu hổ phách .
- Xúc giác: hương hoa quả tự nhiên giống như một vườn quả (hương táo), điểm thêm hương hoa tươi và mật ong .
- Vị giác: vị hoa quả tươi nhẹ nhàng, mềm mại với vị táo và mật ong, phảng phất hương khói .
- Kết thúc: hương vị đọng lại kéo dài .

Chivas Brothers, được tạo ra bởi sự pha trộn giữa các loại whisky của Pernod Ricard, được coi là nhà máy chưng cất của năm 2002 trong cuộc thi rượu mạnh quốc tế ( International Spirits Challenge ) .

Xuất xứ của hương vị Chivas Regal

Chivas Brothers đi sâu về truyền thống gây dựng bởi những người sáng lập, James et John Chivas, phát triển trên cơ sở giữ gìn bảo tồn các loại rượu whisky lâu năm, các loại mạch nha từ khắp các vùng thuộc Ecoss và các loại mạch nha của các loại rượu whisky từ ngũ cốc hảo hạng, mỗi loại đều có đặc tính riêng của chúng.

Những nguyên tắc từ khi sáng lập hãng vẫn không đổi theo thời gian. Các loại rượu whisky Scotch, nhẹ và phong phú hương vị, chủ yếu đến từ vùng Speyside, được pha trộn và ủ trong nhiều năm. Sự kết hợp của những loại mạch nha hảo hạng nhất với các loại hạt ngũ cốc đã cho ra đời rượu chivas  và các nhãn hiệu nổi tiếng khác .

Khách hàng

Trong số những người yêu thích rượu Chivas nổi tiếng phải nói đến Frank Sinatra và nhóm nhạc của ông, “Rat Pack”, tất cả đều là những nhạc công chơi trompet nổi tiếng của dòng nhạc jazz những năm 1950.
Những khách hàng của Chivas chủ yếu là những người có tư duy phóng khoáng, thoải mái và năng động .

Thị hiếu của thị trường tiêu thụ chính

Mỗi giây, có một ai đó mua một chai Chivas Regal trên thế giới .

Được thu mua lại năm 2001, whisky Scotch Chivas Regal là một trong những sản phẩm nổi bật trong danh mục của Pernod Ricard .

Rượu Chivas đứng ở vị trí số 1 tại Châu Âu và chiếm vị trí số 2 trong khu vực miễn thuế, hơn 34 triệu chai đã được bán trên toàn thế giới năm 2003, tương đương với 2,9 triệu thùng loại 9 lít .

Hiện nay, rượu chivas được phân phối tại hơn 100 quốc gia trên thế giới, rượu chivas đặc biệt phát triển mạnh thị trường tại Trung Quốc, cũng như ở Malaysia, Hy Lạp và Tây Ban Nha .

Rượu chivas được xếp trong danh mục, rượu whisky Scotch cao cấp , với dòng rượu whisky từ hơn 12 năm tuổi, ngày nay chiếm 40% tổng doanh số tiêu thụ trên thị trường của rượu whisky Scotch .

Chiến dịch quảng cáo mới của rượu chivas "This is the Chivas life" (Cuộc sống mang phong cách Chivas ) với mục tiêu rõ ràng: đưa rượu Chivas 12 năm trở thành loại whisky dẫn đầu của dòng rượu whisky Scotch cao cấp .

Thị hiếu của thị trường tiêu thụ chính.

Rượu chivas trong những năm gần đây phát động chiến dịch quảng cáo toàn cầu cho thương hiệu Chivas Regal, trên hệ thống phát sóng truyền hình cùng áp phích, với phông nền chính “ This is the Chivas Life”.

Được thiết kế bởi hãng TBWA/G, chiến dịch quảng cáo được đầu tư hơn 45 triệu euros này được mở rộng tại hơn 50 quốc gia khác nhau.

Chiến dịch này giới thiệu những hoàn cảnh đặc biệt khác nhau nơi con người sống với những kinh nghiệm mới , chẳng hạn như câu cá ở Alaska, chiến dịch này đã thực sự từ bỏ lối mòn cũ trước đây .

"This is the Chivas life" đưa ra cách nhìn thích thú , mới mẻ về cuộc sống, chia sẻ  một cách tự nhiên, bởi những người yêu thích sự vui vẻ lạc quan.

Một số dòng rượu whisky nổi tiếng và chất lượng cao của chivas: rượu chivas 12, rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25...

Nguồn: http://ruougiatot.com