Rượu whisky cho đàn ông

Rượu whisky, thứ quý giá nhất trong đời người đàn ông. Đối với đàn ông thì tri kỉ là rượu ngon. Sẽ có lúc chúng ta mang những nỗi niềm không thể chia sẻ với ai. Đàn ông không thể tâm sự với phụ nữ và đem mọi tâm tư của mình viết lên mạng xã hội. Đến một cái tuổi, họ chỉ biết bầu bạn với rượu ngon.

Ngày nay người ta thường thích hoài cổ, đặc biệt là trong ăn uống. Người ta đi tìm hương vị cổ điển hoặc thậm chí đã bị thất truyền.

Các loại rượu whisky

Rượu Whisky, cái thời nó là nước thánh, được chế biến từ lúa mạch một cách rất thô sơ, bản thân một chai rượu whisky thời đó không được để lâu, kết quả là một hương vị hoang sơ và bạo tàn. Ngoài ra, rượu whisky ngày đó hơi sánh và không loãng như bây giờ. Vị rượu mượt mà và chín hơn theo thời gian. Đó là lý do mà rượu càng để lâu càng ngon.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết thưởng thức rượu đúng cách. Mọi người có thể biết những thương hiệu nổi tiếng như Johnnie Walker, Chivas Regal hay Ballantines… nhưng lại không biết đó mới chỉ như hạt muối giữa đại dương. Bản thân rượu whisky khi uống shot đã có 18 vị, chưa tính đến các tầng vị khác nhau trong từng loại rượu của từng vùng khác nhau. Từ loại rượu whisky thô đậm hương trái câu đến thơm vị caramel, whisky gỗ sồi cho ta một vị trưởng thành và chín chắn hay hương thơm ngậy ngậy của whisky bơ… Khi mê rượu, bạn sẽ khám phá ra cả một thế giới với vô vàn thứ để học hỏi tận hưởng.

Một số Whisky Brand nổi tiếng

Với lịch sử đã hơn 500 năm, rượu whisky khẳng định một vị thế vững vàng và tầm ảnh hưởng trên khắp các nền văn hóa trên thế giới. Từ quê hương whisky là Ireland và Scotland cho đến các châu lục và quốc gia trên thế giới như Mỹ, Anh, Ấn Độ…

Thương hiệu đầu tiên mà tôi nghĩ các bạn nên thử, đó là Chivas loại whisky đến từ Scotland. Đây là loại rượu whisky thích hợp để uống shot hoặc uống cùng đá với hương vị thanh, ngậy, mạnh và shock tùy từng loại nhỏ trong dòng rượu chivas. Cá nhân tôi thích uống rượu chivas 18 rượu chivas 21 hay rượu chivas 25, đầu lưỡi sẽ vừa được đánh thức bởi nồng độ của rượu Whisky, nhưng sau đó cảm giác êm ái và ngọt của mật ong cùng với hương vị trái cây tạo cảm giác nhẹ nhàng và không bị gắt.

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu whisky Scotland và những điều cần biết

Rượu whisky Scotland mang trên mình một bề dày lịch sử và truyền thống văn hóa mà bất cứ ai

Đàn ông uống whisky Scotland(hay gọi là scotch) là những người luôn mong sống một cuộc sống trọn vẹn, nếm trải thử thách và mỗi ngày qua đi là một ngày đầy những sự thú vị. Không nhiều người uống để say, không chỉ bởi scotch đắt tiền. Rượu whisky Scotland có một bề dày lịch sử và truyền thống văn hóa. Đàn ông đích thực sẽ uống với một ý thức và bằng cả trái tim, không chỉ với scotch mà bất kỳ loại đồ uống nào đã lựa chọn.

Đôi dòng lịch sử

Scotland đất nước sản sinh ra khái niệm rượu whisky. Tài liệu sớm nhất về nguồn gốc chưng cất rượu tại Scotland xuất hiện vào năm 1494 với với mục đích là để chữa lành vết thương. Trong một trích dẫn: "Tám boll mạch nha đưa cho thầy dòng John Cor, theo yêu cầu nhà vua, để tạo ra loại nước của cuộc sống." Boll là đơn vị đo lường dùng để đong ngũ cốc cũ tại Scotland, tương đương với 210 lít. Thế có nghĩa là 8 boll đó đủ để sản xuất 400 chai rượu whisky.

Vào cuối thế kỷ 16, nông dân nhanh chóng nhận ra giá trị của việc chưng cất thức uống này. Lúa mạch và yến mạch là hai loại nông sản chính tại Scotland, nhưng vì khí hậu lạnh ẩm, việc trữ các loại hạt này trong thời gian dài gần như là không thể.

Việc chưng cất rượu phát triển một vài thế kỷ sau đó, sống sót qua thời kỳ bị đánh thuế, chịu những điều luật từ Chính phủ và nạn buôn lậu, để rồi trở thành ngành công nghiệp thương mại vào đầu thế kỷ 18.

Năm 1831, quy trình sản xuất mới có tên Coffey or Patent ra đời, rượu chưng cất theo quy trình này bớt đậm đặc hơn, êm hơn và trở nên dễ uống hơn. Thêm vào đó, ngành công nghiệp rượu tại Pháp bị chững lại do một loại sâu bệnh tàn phá mùa nho vào những năm 1880 đã góp phần nhân rộng sự phát triển ra khắp thế giới rượu whisky Scotland.

Cách uống

Mỗi người có cách riêng để thưởng thức rượu whisky, nhưng dưới đây là hướng dẫn chung nhất và cách thức thích hợp để tận hưởng hương vị của loại rượu này.

- Ly uống: các chuyên gia khuyên dùng ly hình tulip để khi xoáy ly, chất lỏng bên trong không bị tràn ra ngoài tập trung được toàn bộ hương vị của rượu tại cổ ly.

- Nước: không bắt buộc, nhưng nên cho một vài giọt nước vào ly scotch để làm dậy mùi và dễ dàng thưởng thức được từng hương vị riêng biệt có trong rượu.

- Đá: nhiều người thích uống với đá, tuy nhiên nên uống nó ở tình trạng nguyên bản bởi đá làm giảm nhiệt độ rượu từ đó làm giảm đi hương vị của nó.

Whisky hay whiskey

Tuyệt đối không nhầm lẫn giữa hai từ này, nếu bạn là người yêu rượu. Whiskey với chữ "e" chỉ được dùng ở Mỹ và Ireland. Còn tại Scotland, người ta gọi là rượu Whisky Scotlandkhông có chữ cái "e" trong tên gọi, hay đơn giản là scotch.

Một số dòng rượu whisky nổi tiếng: rượu chivas 12, rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25, rượu johnnie walker gold label, rượu johnnie walker blue label ...

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu whisky và những lợi ích bất ngờ

Rượu whisky cũng tương tự như bia hay vodka, rượu whisky uống vừa phải mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Rượu Whisky là một trong những đồ uống phổ biến nhất. Được sản xuất từ cách chưng cất các loại ngũ cốc, rượu Whisky là một sáng tạo kỳ diệu của người dân Scotland mang lại nhiều nét văn hóa đặc biệt cho nhiều quốc gia khác trên thế giới.

rượu Whisky chỉ mang lại lợi ích khi uống với lượng vừa phải 25-30 ml/ngày đối với phụ nữ và 35-40 ml/ngày với nam giới. Vì vậy, hãy tìm hiểu kỹ trước khi dùng Rượu Whisky bổ dưỡng cho sức khỏe.

Rượu whisky giúp tăng khả năng miễn dịch

Một ly rượu whisky mỗi ngày có thể cung cấp đủ lượng vitamin C cần thiết. Ngoài khả năng giúp chống lại oxy hóa, rượu whisky còn giúp chiến đấu chống lại bệnh tật bằng cách tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể.

Rượu whisky giúp phòng ngừa bệnh ung thư

Điều gì có thể làm sức khỏe bạn suy sụp nhanh chóng mà không có bất kỳ cảnh báo nào trước, dĩ nhiên là bệnh ung thư. Các nhà nghiên cứu khoa học chứng minh rằng, những người dùng rượu Whisky có thể giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc căn bệnh quái ác này. Các chất tìm thấy trong Whisky có khả năng chống oxy hóa và axit ellagic có thể tiêu diệt các tế bào gây ung thư.

Rượu whisky giúp tim mạch khỏe hơn

Theo nghiên cứu từ trường đại học New York cho biết, người uống một hai ly rượu whisky mỗi ngày sẽ giảm 50% nguy cơ bị đột quỵ, hay thậm chí là mất trí nhớ so với những người không uống.

Khi về già, cơ thể yếu đi, bạn sẽ dễ bị một cơn đột quỵ, cơn đau tim, hay thậm chí là bị máu đông. Nhưng bạn có thể giảm thiểu những nguy cơ này nếu thường xuyên uống rượu whisky với lượng vừa phải.

Thông tin quan trọng

Rượu Whisky hoàn toàn không có chất béo, do đó bạn có thể sử dụng trong chế độ ăn giảm cân. Ngoài ra, loại rượu whisky còn chứa 0,04 g carbonhydrate trong các dạng đường, có thể dễ dàng chuyển đổi thành năng lượng ngay sau khi xâm nhập vào cơ thể của bạn.

Một số thương hiệu rượu whisky nổi tiếng: rượu chivas 12, rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25, rượu johnnie walker gold label, rượu johnnie walker blue label ...

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu Macallan và lịch sử rượu Macallan

Năm 1824, Alexander Reid một nông dân đã xin giấy phép sản xuất Macallan tại nhà và thương hiệu rượu Macallan cũng ra đời.

Rượu macallan

Thánh địa của những điều kì diệu

- Từ ngôi nhà phía đông Elchies một địa danh làm nên lịch sử hàng trăm năm của Macallan.
- Tọa lạc ngay trung tâm Macallan, ngôi nhà phía đông Elchies được xây dựng vào năm 1700 bằng sa thạch.
- Elchies được hiểu là ngôi nhà trên đồi một điển hình tuyệt với của kiểu trang trại vùng cao nguyên và cũng là đặc trưng kiến trúc Scotland
- Điền trang ngôi nhà dùng để trồng lúa mạch. Cừu và gia súc được thả trên đồng cỏ. Điền trang này quanh năm thu hút từng đàn chim theo nhau về khu rừng và những bãi cỏ làm tổ.
- Vào cuối hạ, dải cánh đồng quanh ngôi nhà vàng óng với lúa mạch mùa thu hoạch. Lời hứa vàng tên một loại lúa mạch đặc biệt trồng tại đây và một trong những thành phần quan trọng tạo nên thương hiệu rượu Macallan.
- Phía Đông Nam và phía Nam giáp sông Spey, một trong những con sông nổi tiếng nhất Scotland. Hơn 300 năm qua, ngôi nhà tinh thần của Macallan vẫn kiêu hãnh đứng bên bờ sông Spey.

Khám phá “thánh địa” kì diệu

- Không xa ngôi nhà là vườn nho xinh xắn có tường ngăn. Trước đây, nơi đây có một nhà thờ tuy nhiên đã bị phá hủy trong thế kỷ 15. Ngoài ra còn có một nông trại và một lò chưng cất tại chính tại nông trại này, người ta đã chưng cất nên những chai Macallan đầu tiên.
- Du khách sẽ được tham quan quá trình sản xuất rượu Macallan, đến nhà kho truyền thống số 7 và nhấm nháp hương vị hảo hạng của rượu Macallan ngay tại vùng đất thánh.
- Hơn thế nữa, du khách còn được hướng dẫn cách thưởng thức ngửi và nếm rượu Macallan.

Mối quan hệ bí ẩn giữa gỗ sồi và rượu

- Rượu Whisky, một cuộc hôn nhân thần thánh giữa hương và vị sau sự kết hợp tỉ mỉ nhuần nhuyễn của hàng ngàn thùng gỗ sồi.
- Bất kể đã nếm bao nhiêu dòng rượu whisky, người sành rượu thực sự vẫn tìm kiếm những thứ bên ngoài thế giới whisky. Thực tế, những người yêu thích rượu whisky vẫn tiếp tục tìm hiểu làm thế nào lại có hương vị “hạt nhục đậu khấu với hương của vani”, hay như thế nào mà hương thơm lại gợi nhớ đến hương gỗ Bắc Tây Ban Nha .
- Không ngạc nhiên khi có nhiều nghi ngờ vì không được nhìn tận mắt và khám phá quy trình phức tạp trong quá trình sản xuất mạch nha đơn cất.
- The Macallan đặc biệt chú trọng nguồn các thùng gỗ sồi. Được giám sát chặt chẽ bởi George Espie, bậc thầy về gỗ mỗi thùng đều được đóng thủ công và lựa chọn tỉ mỉ. Hầu hết các thùng gỗ sồi đều ướp hương sherry tại Tây Ban Nha, một số ít được tráng qua bourbon tại Mỹ .
- The Macallan Sherry Oak trưởng thành trong các thùng gỗ sồi ex-sherry được chọn lọc từ Jerez, Tây Ban Nha. Tất cả thùng gỗ được làm thủ công tại tỉnh Cadiz .

The Macallan Sherry Oak

-Trước khi được đem ủ rượu, thùng gỗ sồi được làm bão hòa bằng dung dịch nước nho lên men từ các vườn nho vùng Jerez . Sau đó được phơi khô tự nhiên hai năm, trước khi tới xưởng chưng cất Macallan .
-The Macallan Fine Oak được trưởng thành trong thùng gỗ đặc biệt, đây là kết hợp độc đáo giữa các thùng ex-bourbon và ex-sherry.

The Macallan Fine Oak

-Trước khi rượu được đưa vào thùng ủ, thì các tĩnh đồng nhỏ đặc biệt của xưởng có vai trò quan trọng trong quá trình chưng cất, giúp tập trung hương vị, mang đến đặc tính phong phú và tròn đầy cho rượu.
- Quá trình đặc biệt này là khởi đầu cho tất cả các dòng rượu whisky của Macallan .
- Khi được đem ủ, mỗi thùng ảnh hưởng tới rượu "new make" theo nhiều cách khác nhau tạo ra sự thay đổi trong màu sắc, hương và vị. Dòng rượu Macallan điển hình được tạo ra từ 50 thùng qua thùng ủ lớn, quá trình này định hình và kết hợp các thùng riêng lẻ lại với nhau . Với lịch sử lâu đời của Macallan, rượu whisky mạch nha đơn cất qua nhiều năm trưởng thành với nhiều phong cách khác nhau từ phong phú, phức hợp đến tinh tế, thanh nhã . The Macallan Sherry Oak có màu sắc đậm, hương trái cây khô và nhiều gia vị, The Macallan Fine Oak có màu sắc tinh tế, nhẹ nhàng, hương hoa tươi, trái cây sấy và vị ngọt của của kẹo bơ.
- Rượu Macallan luôn giữ màu tự nhiên của rượu khi đóng chai. Sự tương tác giữa rượu và gỗ sồi góp phần tạo nên sự phong phú và đa dạng về màu sắc của rượu Macallan.
- Để đạt được điều này, chuyên gia làm whisky của Macallan phải thử nghiệm với hàng ngàn thùng để đảm bảo chất lượng và màu sắc phù hợp khi chúng được kết hợp với nhau để đóng chai.

Ngoài rượu Macallan thì rượu whisky cũng có rất nhiều các thương hiệu khác nổi tiếng như: rượu chivas 12, rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25, rượu johnnie walker gold label, rượu johnnie walker blue label...

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu johnnie walker và cách thưởng thức

Rượu johnnie walker có rất nhiều mụi vị khác nhau. Những để thưởng thức trọn vẹn bạn hãy chọn cho mình một địa điểm không khí trong lành, không pha tạp bởi những thứ mùi hương khác để có thể cảm nhận được hương vị tuyệt vời của rượu Scotch Whisky. Bạn cũng không nên dùng nước hoa hay nước khử mùi toàn thân nào đó vì có thể làm ảnh hưởng đến sự cảm nhận của bạn.

Chọn một loại ly có bụng rộng, miệng hẹp vì mùi của rượu dễ dàng tỏa ra và cô đọng khi xoay nhẹ ly. Khi xoay ly, những loại rượu Whisky hảo hạng sẽ để lại vệt rượu dễ nhận thấy đọng trên thành ly.

Rượu Scotch whisky thường có màu sẫm nên nếu bạn muốn quan sát màu và độ trong của rượu thì hãy chọn nơi có nền sáng hay trắng. Màu của rượu đặc trưng cho tuổi rượu và loại gỗ dùng ủ rượu.

Khi ngửi, bạn cũng không cần phải đặt mũi quá gần miệng ly. Tốt hơn hết là thử cảm nhận hương vị của rượu xa một chút, sau đó từ từ vừa xoay nhẹ vừa đưa miệng ly gần mũi. Ban đầu sẽ cảm nhận được hương thơm thoang thoảng, càng lúc càng đậm đà dần nhưng không quá áp đảo. Nếu tinh tế, bạn sẽ cảm nhận được sự pha trộn phức hợp các thứ mùi hương trong rượu.

Một hớp rượu là cách bạn thưởng thức loại rượu này. Hãy để từng hớp rượu trôi nhẹ qua lưỡi và thử cảm nhận mùi vị rượu, thô ráp và cay gắt hay êm ả và ngọt ngào? Bạn có cảm nhận được mùi vị tảo biển, muối mặn đặc trưng của loại mạch nha Islay trong rượu hay không?

Rượu johnnie walker black label

Cách dùng rượu johnnie Walker Blue Label

Một cách tuyệt vời và đơn giản để thưởng thức rượu johnnie walker blue label là dùng nguyên chất hoặc dùng với nước khoáng có thêm ít đá. Khi đó dùng nước khoáng với đá trước sau đó dùng từ từ một ít nước với một ít rượu và tận hưởng cảm giác khoái lạc.

Cách dùng rượu johnnie Walker Black Label

Cách cổ điển để thưởng thức rượu johnnie walker black label là dùng với đá giúp lan tỏa ra nhiều hương thơm khác nhau. Rượu johnnie walker black label cũng có thể được thưởng thức nguyên chất.

Cách dùng rượu johnnie Walker Red Label

Rượu johnnie walker Red Label thưởng thức theo nhiều cách khác nhau trên thế giới có thể uống trực tiếp hoặc cùng với đá hoặc kết hợp với những đồ uống pha trộn.

Cách dùng rượu johnnie Walker Gold Label

Để thưởng thức rượu Johnnie Walker Gold Label bỏ 2 hoặc 3 viên đá vào ly sau đó rót chậm rượu lên trên và từ từ thưởng thức từng ngụm nhỏ trước khi tan hết đá.

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu Macallan và những gì chưa biết

Gần đây, Rượu Macallan còn gọi là rượu Single Malt ngon nhất thế giới, nó tiếp tục là chuẩn mực mà qua đó các loại rượu whisky khác được đánh giá.

Rượu Macallan là một trong những loại rượu tưởng thưởng và đánh giá cao nhất thế giới.

Danh tiếng có một không hai này được xây dựng trên cơ sở cam kết của những bậc thầy chế tác rượu mạnh và thùng gỗ. Họ là những nghệ nhân thực sự và không thể thiếu đối với tên tuổi rượu Macallan kể từ khi thương hiệu này ra đời.

Việc tìm kiếm sự hoàn hảo một cách đầy nhiệt huyết của các bậc thầy này đã đảm bảo chất lượng ổn định của thương hiệu rượu Macallan từ năm 1824. Ngày nay ông Bod Dalgarno, người làm rượu Macallan và ông George Espie người sản xuất các thùng cho rượu Macallan là hiện thân của tận tụy và đỉnh cao nghề nghiệp được tích lũy và phát triển.

Các dòng sản phẩm rượu Maccllan

Sáu bí quyết tạo nên chất lượng rượu Maccallan

Nền tảng tạo nên rượu Macallan và thùng gỗ đựng rượu đó là sáu bí quyết của rượu Macallan. Những nhân tố độc nhất kếp hợp lại tạo cho rượu Macallan trở nên đặc biệt.

Yếu tố thứ nhất: Thánh địa Macallan. Căn nhà thời vua Jim đệ nhất, căn nhà phía đông Elchies nhìn sang khu chưng cất rượu Macallan tại Speyside Scotland được xây dựng vào năm 1700 là thánh địa của rượu Macallan.

Yếu tố thứ hai: những cột chưng cất rượu huyền bí. Những cột chưng cất rượu bằng đồng nhỏ nhắn với hình thù độc đáo và luôn khiêu gợi sự hiếu kỳ của rượu Macallan giúp thu gom được những hương vị mới nhất, độc đáo nhất của Macallan.

Yếu tố thư ba: phần chiết ngon nhất. Phần chiết là lượng rượu chiết ra từ các cột đồng chưng cất, rượu Macallan chọn lấy phân đoạn ngon nhất. Chỉ 16% tinh túy nhất được chọn lựa đưa vào các thùng gỗ sồi

Yếu tố thứ tư : những thùng gỗ sồi đặc biệt dùng để ủ rượu. Mỗi thùng gỗ sồi ủ rượu phải được sản xuất thủ công và phải được chọn lọc kỹ lưỡng. Nguyên tắc không thay đôi trong việc lựa chọn thùng gỗ sồi đặc biệt này tuân thủ nghiêm ngặt giúp tạo ra rất nhiều màu sắc và mùi vị đặc trưng khác nhau cho tất cả các loại rượu Macallan.

Yếu tố thứ năm : màu sắc của rượu Macallan tự nhiên. Đối với Macallan, màu của rượu phải thật tự nhiên. Màu của rượu Macallan là sự hòa quyện giữa rượu và gỗ sồi, điều đó được minh chứng qua hàng loạt sản phẩm của rượu Macallan.
.
Yếu tố thứ sáu : không rượu nào sánh bằng rượu Macallan. Bậc thầy chưng cất rượu Macallan, Bob Dalgarno, luôn để mắt và quan sát kỹ lưỡng những thùng rượu đang trong các giai đoạn ủ và chọn đúng thời điểm khi, mỗi thùng ủ phải đạt được điểm chín mùi hoàn hảo để đóng chai.

Chính nghệ thuật đỉnh cao trong việc kết hợp giữa rượu và gỗ sồi tạo nên chất lượng tuyệt vời của rượu Macallan, loại rượu whisky ngon nhất thế giới.

Nguồn gốc của rượu Macallan Sherry Oak

Đẳng cấp của Macallan Sherry Oak được hình thành từ nguồn gốc có một không hai của nó. Quá trình chưng cất được giám sát chặc chẻ của các bậc thầy Macallan về chưng cất rượu và chế tác các thùng gỗ sồi.

Macallan Sherry Oak được ủ đặc biệt trong thùng gỗ sồi Tây Ban Nha, các cây gỗ sồi phải trải qua hành trình dài để trở thành thùng đựng rượu. Từ những thân gỗ đó, các thanh gỗ sồi được chế tạo thủ công tại vùng Candiz của Tây Ban Nha, nơi mà truyền thống đốt gỗ trước đây làm thay đổi đặc tính hóa học của gỗ và bổ sung vào đó thành phần rất quan trọng trong quá trình ủ rượu.

Các thùng này chưa chuyển sang Scotland ngay mà trước tiên dùng để ủ rượu vang làm từ nho của vùng Jerez Tây ban Nha và rượu Sherry lâu năm. Sau cùng là để nắng gió trong vòng hai năm. Và sau đó những thùng gỗ này mới đến được vùng sản xuất rượu Macallan.

Tại đây người ta tiến hành ủ rượu và rượu mới chưng cất sẽ chín dần trong các thùng gỗ và chuyển thành loại rượu Single Malt đặc trưng, màu sắc phong phú, gợi lên hương vị trái cây khô và hơi vị cay.

Ngoài rượu Maccallan thì rượu chivas cũng là một trong những thương hiệu nổi tiếng khắp thế giới với các sản phẩm như: rượu chivas 12, rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25 ...

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu whisky Ailen ngon nhất thế giới và sự thật ban chưa biết

Rượu whisky hay khi nói đến “whiskey” xứ Ailen, hãy nhớ: “Chữ e, có một chữ e!”. Nước khiến vị whiskey Ailen hoàn hảo.

Theo thông lệ, cứ đến 17/3 hàng năm, người Ailen lại tổ chức lễ thánh Patrick với các hoạt động văn hóa sôi nổi. Tại lễ hội này, du khách có dịp thưởng thức whisky Ailen - thứ rượu mà tạp chí Esquire bình chọn là một trong những loại đồ uống ngon nhất thế giới.

Rượu Whisky Ailen có vị giống với rượu whisky ngô truyền thống của Mỹ, nhưng lại có vị mượt hơn và ngọt hơn các loại whisky ám khói khác.

Lễ thánh Patrick, Esquire gợi ý về 3 loại rượu whisky Ailen được đa số đàn ông yêu chuộng - whisky Jameson, whisky Powers, và chai Bushmills 10-year single malt.

Mặc dù sản xuất tại Ailen nhưng rượu whisky Jameson lại là thương hiệu whisky nổi tiếng nhất tại Mỹ, được chọn là thứ rượu khai vị có sức hút khó cưỡng. Một chai Jameson được chưng cất qua ba khâu riêng biệt và ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất từ 5 đến 7 năm, trong khi rượu whisky thường ủ khoảng ba năm và chỉ chưng cất có một lần.

whisky Powers được xem là một lựa chọn hoàn hảo nhưng đậm vị hơn Jameson. Người ta dể dàng tìm mua một chai whisky Power ở khắp các thành phố lớn trên thế giới như Đức, Đan Mạch. Không gì lạ khi đây là thương hiệu nổi danh nhất ở quê nhà Ailen.

Sự thật thứ nhất: Nói đến “Whiskey” Ailen nhớ “Chữ e, có một chữ e”

Bên cạnh whiskey thuần chất mạch nha đơn, Ailen còn có truyền thống sản xuất rượu whiskey pha tuyệt hảo. Rượu whiskey pha của Ailen là sản phẩm được tạo ra khi kết hợp các chất rượu mạnh với một loại ngũ cốc khác, ví dụ như ngô.

Và những nhà chưng cất rượu Ailen, giống như người Mỹ, thường phát âm rượu đặc sản quê mình là “Whiskey”, thay cho cách gọi “Whisky” (không có chữ e) của Scotland, Canada hay Nhật Bản. Chẳng rõ gọi thế nào mới là đúng, nhưng có một số ý kiến cho rằng cái tên Whiskey với chữ e này đã xuất hiện từ thế kỷ 17, khi những nhà làm rượu Ailen muốn khẳng định vị thế và phân biệt sản phẩm tuyệt hảo họ làm ra với những món rượu Scotch tầm thường khác.

Đối với những người thưởng rượu kỹ tính và không thích chai whisky nhẹ, chai Bushmills 10-year single malt có tất cả yếu tố thỏa mãn những yêu cầu khắt khe nhất. Lò nấu rượu Old Bushmills nổi danh là lò nấu rượu lâu đời nhất thế giới khi vẫn còn sản xuất đượu loại whisky dạng này.

Ai từng đến Ailen cũng muốn thử rượu whisky nóng một lần cho biết. Đây cũng là một cách thưởng thức rượu whisky khác tại đất nước Ailen thanh bình. Không ai có thể cưỡng lại một ly rượu whisky với một ít đường, đinh hương, một lát chanh, nước sôi, và whisky Powers.

Sự thật thứ hai: Ailen khẳng định vị trí sở hữu xưởng chưng cất whiskey lâu đời nhất trên thế giới

Vua James đệ Nhất là người đã cấp tấm giấy phép đầu tiên cho một xưởng sản xuất rượu whiskey vào năm 1608. Nơi nhận được vinh dự này chính là Bushmills, thị trấn này vốn thuộc quyền sở hữu của ngài Thomas Phillips, hiện nay vẫn nằm trong vùng sản xuất whiskey Ailen.

Sự thật thứ ba: Những nhà sản xuất Ailen là cha đẻ của nghệ thuật chưng cất Whiskey

Sau mỗi một lần chưng cất, các tạp chất được lọc bỏ khỏi rượu, và nhờ thế, rượu trở nên nhẹ và êm mà vẫn giữ được nét cứng cáp, sảng khoái khi thưởng thức. Mặc dù có nhiều rượu Scotch được khẳng định ứng dụng kỹ thuật chưng cất ba lần, quy trình này vẫn được gắn với tên tuổi những chai whiskey đến từ Ailen.

Sự thật thứ tư: Các thầy tu đã mang whiskey tới Ailen và Scotland ?

Người ta tin rằng rượu whiskey ta biết tới ngày nay đã theo bước chân những nhà truyền giáo cập bến Ailen, những người đã sử dụng rượu mạnh độc đáo nhằm mục đích chữa bệnh.

Có bằng chứng cho thấy kĩ thuật chưng cất điêu luyện biến mạch nha thành rượu mạnh đã được những nhà truyền giáo chuyển giao từ Ailen sang Scotland. Điều này có cơ sở, dựa trên mức độ gần gũi về mặt địa lý của hai xứ sở này, mặc dù người Scotland không hài lòng với giả thiết nêu trên.

Sự thật thứ năm: Nước khiến rượu whiskey Ailen hoàn hảo

Để dán nhãn “Whiskey Ailen”, rượu phải được chế biến hoàn toàn từ ngũ cốc bản địa, sau đó bảo quản trong thùng gỗ ít nhất ba năm. Người dùng rượu whisky ailen cho thêm một giọt nước vào ly để hương và vị của rượu được bừng nở, tươi sáng, tinh khiết và ngọt ngào đặc trưng của thương hiệu whiskey Ailen.

Một số thương hiệu rượu whisky nổi tiếng: rượu chivas 12, rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25, rượu johnnie walker gold label, rượu johnnie walker blue label  ...

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu whisky và các loại rượu whisky trên thế giới

Rượu Whisky trong tiếng Anh, tiếng Pháp là Whisky, tại Ireland và phần lớn nước Mỹ là Whiskey, là đồ uống có chứa cồn sản xuất từ ngũ cốc bằng cách lên men và chưng cất. Từ Whisky nhắc đến lần đầu tiên vào năm 1736 xuất phát từ Scotland.

Khái niệm này đã phổ biến ngay từ thế kỷ 16 và thế kỷ 17 nhưng thời đó người ta hiểu đấy không chỉ riêng là Whisky mà còn là rượu chưng cất khác có thêm đồ gia vị.

Nhìn chung hiện nay rượu whisky được phân ra làm 2 loại là Single Whisky và Blended Whisky theo sự kết hợp của 2 tiêu chí là nguyên liệu chưng cất và phương pháp chưng cất. Ngoài ra còn có một số loại rượu whisky như Straight, Pot Still, Pure Pot Still chỉ một số loại rượu whiskey riêng lẻ ở Scotland hoặc Hoa Kỳ, nấu rượu cổ điển, chủng loại, số lượng ít, không đáng kể.

Rượu whisky

Single whisky hay Whisky đơn cất

Tiếng Việt gọi là whisky đơn, chỉ những loại rượu whisky đơn cất, loại này chỉ sử dụng mạnh nha, ngũ cốc, lúa mạch thông thường để chưng cất rượu whisky. Các loại Single whisky không pha trộn thêm nguyên liệu nào khác để giữ hương vị nguyên thủy sau khi ủ rượu. Một số loại Whisky đơn cất thông dụng thường thấy là Single Malt whiskey hay Single grain whisky là những loại whiskey đơn được làm từ nguyên liệu mạnh nha, ngũ cốc. Một số thương hiệu rượu whisky đơn khá thông dụng ở Việt Nam như rượu Glenfiddich, rượu Macallan, rượu Dalmore, rượu Glenmorangie…

Các loại rượu Whisky đơn cất thường được gắn với hai khái niệm là Single Malt whisky hay còn gọi là rượu whisky mạnh nha đơn cất và Single Grain Whisky - Whisky ngũ cốc đơn cất. Trong đó Single Malt whisky, dù được sản xuất ở nhiều quốc gia, nhưng thực tế là thường gắn liền với Scotland dưới khái niệm “Single Malt Scotch Whisky”, bởi vì Scotland là nơi ra đời Single malt whisky, có hệ thống quy chuẩn quốc gia về sản xuất Single Malt whisky và chiếm tỷ trọng gần như là tuyệt đối Single Malt whisky xuất khẩu trên thế giới và trong khi một số không đáng kể từ Mỹ, Canada hay Ireland.

Blended whisky - Rượu Whisky pha trộn

Những loại rượu whisky thành phẩm được pha trộn từ các loại rượu whisky nguyên liệu với nhau tạo ra loại rượu có hương vị có đặc trưng riêng, hấp dẫn hơn theo công thức riêng của từng nhà sản xuất. Blended whisky thường trung tính về màu sắc và hương vị. Blended whisky chiếm phần lớn tỷ trọng thành phẩm rượu whisky trong thương mại trên thế giới, lên đến 90% tổng sản phẩm rượu whisky xuất khẩu.

Blended whisky sản xuất ở rất nhiều quốc gia trên thế giới nhưng chiếm tỷ trọng lớn nhất vẫn là Scotland, Mỹ, Ireland và Canada. Do pha trộn theo các công thức và nguyên liệu rượu khác nhau nên cách phân chia cũng khác nhau tùy theo mỗi quốc gia. Nhìn chung khi gắn liền yếu tố xuất xứ khi nói đến các loại Blended whisky  ví dụ Scotch whisky, America whisky hay Ireland whisky.

Một số thương hiệu Blended whisky đã khá thông dụng ở Việt nam như rượu chivas 12, rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25, rượu johnnie walker gold label, rượu johnnie walker blue label ...

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu whisky và quê hương của rượu whisky

Whisky Ireland là một trong những loại rượu whisky thượng hạng trên thế giới. Công nghệ nấu rượu ở Ireland xuất hiện sớm hơn các nước khác ở châu Âu và có thể là do những người truyền giáo mang vào hòn đảo này. Từ Whisky được nhắc đến lần đầu tiên vào năm 1736 xuất phát từ uisce beatha trong tiếng Gaelic tại Ireland và nghĩa là "nước của sự sống" (uisce: "nước", beatha: "sống").

Khái niệm này đã phổ biến ngay từ thế kỷ 16 thế kỷ 17 nhưng thời đấy người ta hiểu đấy không chỉ riêng là Whisky mà còn là những loại rượu chưng cất khác có thêm đồ gia vị.

Uisce Beatha trong tiếng Gaelic có nghĩa là "nước của sự sống"

Nữ hoàng Elizabeth đệ nhất (1533-1603) từng là một người hâm mộ rượu whisky Ireland. Bà có riêng một hầm chứa rượu whisky Ireland và đồ uống này trở thành loại đồ uống thời thượng tại Anh. Vào thế kỷ 18, Nga hoàng Peter (1672-1725) tuyên bố "trong tất cả các loại rượu trên thế giới, hương vị whisky Ireland là số một". Năm 1755, Samuel Johnson cho từ whisky vào từ điển của mình, ông bình luận rằng " loại rượu của Ireland đặc biệt dễ phân biệt bởi vì hương vị dễ chịu và nhẹ nhàng". Thế kỷ 19, whisky Ireland giữ vị trí là loại rượu whisky được ưu chuộng nhất thế giới và vào năm những 1880, sau khi loại cây để nấu rượu cognac bị phá huỷ thì whisky Ireland trở thành rượu phổ biến nhất thế giới.

Theo luật pháp Ireland thì tất cả các loại rượu đều phải chứa trong thùng và lưu dưới hầm ít nhất ba năm trước khi được đem bán.

Mọi loại rượu whisky của Ireland đều có ít nhất 3 năm tuổi.

Rượu Whisky được pha trộn chiếm 90% tổng số rượu whisky sản xuất tại Ireland. Hãng Jameson và Killbeggan nổi tiếng với các sản phẩm whisky pha trộn của mình. Các loại rượu whisky được chưng cất nguyên chất cũng nổi tiếng và đặc biệt. Rượu Whisky mạch nha được làm 100% bằng mầm lúa mạch và chưng cất riêng. Rượu whisky làm từ ngô hay lúa mì thì nhẹ hơn các loại còn lại.

Green Spot là loại rượu whisky đặc biệt của Ireland, được chưng cất trong nhà máy Midleton tại Cork, và được sản xuất riêng cho hãng Mitchell & Con Dublin. Đây là một trong số ít loại rượu được chưng cất theo phương pháp cũ còn duy trì ở Ireland.

Nghành công nghiệp rượu whisky Ireland bị thiệt hại nặng trong thế kỷ 20. Sự ra đời công nghệ nấu rượu mới của Coffey cho phép rượu chưng cất tinh khiết hơn, cho phép các nhà máy sản xuất rượu khác sản xuất được whisky với chi phí tốt hơn. Trong khi đó người Ireland không sử dụng công nghệ của Coffey mà vẫn dùng nồi chưng cất bằng hơi, hiệu quả thấp hơn nhưng chất lượng và hương vị tốt hơn, nhưng không thể cạnh tranh được về giá.

Nhà máy John Locke

Trong những năm chiến tranh giành 919-1921, rượu whisky của Ireland không tiếp cận được với thị trường bên ngoài, và sau khi giành được độc lập thì người Anh đã đóng cửa thị trường đối với những công ty sản xuất rượu tại Ireland. Thị trường tiêu thụ rượu whisky Ireland lớn thứ hai là Hoa Kỳ cũng bị đóng cửa từ 1920 đến 1933 do lệnh cấm rượu. Trong giai đoạn này xuất hiện rượu giá gán mác rượu whisky Ireland, làm ảnh hưởng đến danh tiếng của rượu whisky Ireland và điều này làm cho một thế hệ người Mỹ quay lưng với rượu whisky Ireland. Chiến tranh thế giới thứ hai phá huỷ nốt những gì còn lại của ngành công nghiệp rượu whisky Ireland. Sau chiến tranh thế giới thứ hai, chỉ còn lại 7 nhà máy rượu sót lại.

nhà máy hãng Bushmills

Hiện nay chỉ có 3 nhà máy rượu nổi tiếng tại Ireland còn hoạt động là Midleton, Cooley và Bushmills. Midleton và Cooley nằm ở phía nam Ireland, còn Bushmills thì nằm ở phía bắc Ireland. Tất cả whisky của Ireland được làm từ 3 nhà máy này. Trong khi Midleton và Cooley chưng cất rượu và nấu rượu từ lúa mì, thì nhà máy Bushmills chỉ chưng cất rượu. Theo truyền thống, rượu Whisky Ireland được chưng cất 3 lần để đảm bảo sự đậm đà của rượu.
 
Một số loại rượu Whisky nổi tiếng: rượu chivas 12, rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25, rượu johonnie walker gold label, rượu johnnie walker blue label ...

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu whisky và 5 lợi ích cho sức khỏe

Rượu Whisky uống vô tội vạ sẽ rất có hại cho sức khỏe, nhưng nếu uống rượu whisky với một chừng mực nhất định thì lại đem đến những lợi ích đáng kể cho sức khỏe.

1. Phòng bệnh ung thư

Theo các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng rượu Scoth  loại rượu Whisky có nguồn gốc từ Scotland có thể giảm nguy cơ ung thư. Rượu whisky có đặc tính chống oxy hóa, từ đó không cho phép sự tích tụ không cần thiêt của các tế bào gốc tự do, do đó làm giảm nguy cơ mắc ung thư. Đây là lợi ích nổi bật nhất của rượu whisky.

2. Giảm nguy cơ đột quỵ

Thường thì uống nhiều rượu sẽ làm tăng nguy cơ đột quỵ, nhưng uống lượng Whisky vừa phải có thể giảm nguy cơ đột quỵ rất cai. Một thực tế đáng ngạc nhiên là uống một ly rượu Whisky mỗi ngày thì tốt hơn là không uống.

3. Rượu whisky giúp chúng ta có một trái tim khỏe mạnh

Rượu Whisky chứa axit ellagic, chất chống oxy hóa trong các loại trái cây. Axit ellagic giúp tránh những rối loạn tim mạch để có trái tim khỏe.

4. Rượu whisky giảm nguy cơ mất trí nhớ

Uống 7 đến 8 ly rượu Whisky một tuần giúp giảm nguy cơ mất trí nhớ. Các nghiên cứu khoa học cho thấy việc duy trì thói quen như vậy trong thời gian dài sẽ giúp giảm nguy cơ mất trí nhớ.

5. Hỗ trợ giảm cân

Rượu whisky không chứa chất béo và lượng calo thì rất ít, do đó sẽ hỗ trợ bạn trong quá trình giảm cân. Một ngụm rượu Whisky chứa 0.04 calo và hầu như là không có chất béo. Đây là một lợi ích sức khỏe quan trọng của rượu Whisky.

Một số loại rượu whisky nổi tiếng: rượu chivas 12, rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25, rượu johnnie walker gold label, rượu johnnie walker blue label ...

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu whisky hiểu và cảm nhận

Rượu whisky không chỉ có mặt trong cửa hàng rượu, nhà hàng ẩm thực mà nó còn là quà biếu sang trọng trong dịp lễ tết. Tuy nhiên, để trở thành người sành rượu hay chỉ là người tiêu dùng thông minh thì bạn cần hiểu về rượu whisky. Trong lĩnh vực rượu mạnh thì rượu whisky là chủ đề rộng và người ta cũng hay gọi những người hiểu biết về rượu whisky là người sành rượu. Ở đây, tôi phân loại nhóm khách hàng mua, sử dụng rượu whisky scotland theo quan điểm marketing:

1. Chưa biết rượu whisky là gì và mới chỉ biết tên gọi một nhóm rượu là whisky. Thường chọn các nhãn hiệu thuộc blended whisky vì nhãn hiệu nổi tiếng hoặc vì giá rẻ.

2. Biết rượu whisky nguyên liệu sản xuất rượu và nơi sản xuất. Biết nhãn hiệu whisky phổ biết. Thường chọn mua các loại blended whisky.

3. Phân loại được các nhóm rượu whisky. Hiểu biết nhiều về nhãn hiệu rượu  whisky. Thường chọn loại single malt whisky.

4. Am hiểu về các loại whisky theo từng vùng sản xuất. Chọn single malt whisky hoặc blended whisky cao cấp

5. Chuyên gia whisky. Không chỉ hiểu rượu whisky sâu sắc mà còn hiểu được nguyên liệu, hương vị và quá trình sản xuất của từng nhãn hiệu. Thường lựa chọn single malt cao cấp. Ở mức độ này thì thường được tặng rượu uống hơn là đi mua.

Bạn đang ở cấp độ nào? Bạn đã đạt đã hiểu gì về rượu whisky?

Phân loại theo loại ngũ cốc

Rượu Whisky bán trên thị trường dưới nhiều tên khác nhau, trong đó một phần là tên ngũ cốc dùng để sản xuất rượu whisky.

- Malt là loại rượu whisky được làm từ mạch nha.

- Grain là tên loại whisky được sản xuất từ lúa mạch mà thông thường là sử dụng thiết bị chưng cất cột được gọi là kiểu Coffey.

- Rye là tên gọi loại whisky chủ yếu được sản xuất từ lúa mạch đen, ít nhất là 51%.

- Bourbon là tên gọi loại whisky chủ yếu được sản xuất từ bắp (ít nhất là 51%) và được chưng cất với tối đa là 81 phần trăm thể tích rượu, đổ vào thùng chứa với tối đa là 63% thể tích rượu.

Phân loại theo quá trình sản xuất

Tên gọi một phần cũng thể hiện rõ quy trình sản xuất của rượu whisky :

- Single là whisky có nguồn gốc chỉ từ một lò nấu rượu riêng lẻ (thường dùng cho whisky của Scotland : Single malt whisky) .

- Straight cũng là whisky có nguồn gốc chỉ từ một lò nấu rượu riêng lẻ (thường dùng cho whiskey Mỹ)

- Blend là whisky đã được pha trộn. Trong lúc sản xuất (blending) nhiều loại whisky khác nhau từ nhiều lò rượu khác nhau được pha vào với nhau. Trong một số sản phẩm có đến 70 loại whisky khác nhau.

- Pot Still là whisky được sản xuất chỉ dùng loại bình nấu cổ điển (thường dùng cho một số loại whiskey Ireland).

- Pure Pot Still là whisky sản xuất chỉ dùng mạch nha trong các bình nấu rượu cổ điển (thường dùng cho một số loại whiskey của Ireland).

Trước năm 2005 các tên Vatted (pha trộn Malt whisky từ nhiều lò nấu rượu khác nhau) hay Pure (tên không thống nhất có nghĩa là Blend hay Vatted) vẫn còn thông dụng.

Các tên khác

- Cask strength (độ mạnh thùng) : Sau khi được trữ trong thùng người ta không cho thêm nước vào whisky để đạt một nồng độ rượu nhất định. Nồng độ rượu của những loại whisky này khác nhau. Vì thay đổi tùy thuộc vào thời gian trữ, điều kiện môi trường, chất lượng của thùng và nồng độ rượu của phần cất nguyên thủy.

- Vintage (năm sản xuất) : whisky được sử dụng có nguồn gốc từ năm được ghi chú.

- Single cask (thùng riêng lẻ) : whisky này có nguồn gốc từ thùng rượu riêng lẻ (thường dùng cho whisky Scotland).

-Single barel (thùng riêng lẻ) : whisky này có nguồn gốc từ thùng rượu riêng lẻ (thường dùng cho whisky Mỹ).

Các tên gọi Scotch, Irish hay American tất nhiên là xuất xứ của sản phẩm. Một số tên xuất xứ được luật pháp bảo vệ và gắn liền với một số điều kiện nhất định (ví dụ như tuổi tối thiểu).

Một số thương hiệu rượu whisky ngổi tiếng trên thế giới: rượu chivas 12, rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25, rượu johnnie walker gold label, rượu johnnie walker blue label ...

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu whisky và gỗ sồi

Rượu Whisky là một cuộc hôn nhân thần thánh giữa hương và vị sau sự kết hợp tỉ mỉ của hàng ngàn thùng gỗ sồi .

Bất kể nếm bao nhiêu dòng rượu whisky, người sành rượu thực sự vẫn tìm kiếm những thứ bên ngoài thế giới rượu whisky. Thực tế, những người yêu whisky vẫn luôn tiếp tục tìm hiểu làm thế nào có hương vị như “hạt nhục đậu khấu với hương của vani” hay như thế nào và hương thơm gợi đến hương gỗ của Bắc Tây Ban Nha. Không quá ngạc nhiên khi có nhiều nghi ngờ mà không được nhìn tận mắt, khám phá quy trình sản xuất phức tạp mạch nha đơn cất .
Cam kết sản xuất dòng mạch nha đơn cất hoàn hảo, Macallan chú trọng nguồn các thùng gỗ sồi. Được giám sát thận trọng bởi George Espie, bậc thầy về gỗ, mỗi thùng đều được đóng thủ công và được lựa chọn kỹ. Hầu hết các thùng gỗ sồi đều ướp hương sherry tại Tây Ban Nha, một số ít được tráng qua bourbon tại Mỹ .

The Macallan Sherry Oak trưởng thành trong thùng gỗ sồi ex-sherry chọn lọc từ Jerez, Tây Ban Nha. Hành trình dài từ hạt sồi đến thùng gỗ bắt đầu từ cánh rừng Bắc Tây Ban Nha, ở đây các thùng gỗ được làm thủ công tại Cadiz . Trước khi được đem ủ rượu sherry, các thùng gỗ được làm bão hòa bằng dung dịch nước nho lên men từ các vườn nho vùng Jerez. Sau đó được  phơi khô tự nhiên trong hai năm, trước khi hành trình 2.000 dặm tới xưởng chưng cất Macallan .

The Macallan Fine Oak trưởng thành trong những thùng gỗ đặc biệt, đây là sự kết hợp giữa các thùng ex-bourbon và ex-sherry. Trong số đó là các thùng gỗ sồi Mỹ, các thùng này từng chứa bourbon hoặc rượu sherry trước đây và các thùng gỗ sồi Châu Âu, từng chứa rượu sherry trước đây .

Trước khi rượu được đưa vào thùng ủ đã lựa chọn kỹ, các tĩnh đồng nhỏ đặc biệt đóng vai trò quan trọng trong quá trình chưng cất, giúp tập trung hương vị, mang đến đặc tính phong phú và tròn đầy cho rượu new-make. Thông thường, chỉ có 16% của "cut" tốt nhất này tổng số rượu chưng cất thu được từ tĩnh đồng new-make được đưa vào thùng ủ . Quá trình xử lý đặc biệt này là điểm khởi đầu cho các dòng rượu whisky The Macallan .

Khi đem ủ, mỗi thùng ảnh hưởng tới rượu "new make" theo các cách khác nhau tạo ra sự thay đổi trong màu sắc, hương và vị. Dòng Macallan điển hình được tạo ra từ khoảng 50 thùng qua thùng ủ lớn ‘vatting’, quá trình này được định hình và kết hợp nhuần nhuyễn các thùng riêng lẻ lại với nhau. Với lịch sử lâu đời của Macallan, rượu whisky mạch nha đơn cất qua nhiều năm trưởng thành với nhiều phong cách khác nhau từ phong phú phức hợp đến tinh tế, thanh nhã . The Macallan Sherry Oak với màu sắc đậm, hương vị trái cây khô và gia vị, trong khi The Macallan Fine Oak có màu sắc tinh tế, nhẹ nhàng, hương hoa tươi, trái cây sấy và vị ngọt của của kẹo bơ cứng.

Trái ngược với dòng mạch nha đơn cất, Macallan luôn giữ màu tự nhiên của rượu khi đóng chai. Sự tương tác giữa rượu và gỗ sồi tạo ra sự phong phú đa dạng về màu sắc, đồng thời cũng là một thách thức thú vị khi nói đến việc duy trì, đảm bảo tính nhất quán từ chai này đến chai khác, từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Để đạt được điều này, Bob Dalgarno chuyên gia làm rượu whisky của Macallan và nhóm của ông phải thử nghiệm với hàng ngàn thùng để đảm bảo chất lượng và màu sắc phù hợp khi chúng được kết hợp với nhau để đóng chai .

Sự thành công của mối liên kết này được thể hiện trong những bộ sưu tập đặc biệt của Macallan. Năm 2002, bộ sưu tập "Fine & Rare" được đánh giá cao màu sắc đa dạng cũng như hương vị, như một minh chứng khẳng định cho sự tương tác tự nhiên giữa rượu và gỗ . Bao gồm 38 vintage các dòng Macallan từ năm 1926 đến 1974, dòng rượu whisky mạch nha đơn cất này được nuôi dưỡng trong các thùng gỗ sồi Châu Âu và Mỹ trước khi được ướp hương sherry trong cả lần ủ đầu tiên và thứ hai .

Một số dòng rượu whisky khác: rượu chivas 12, rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25...

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu chivas whisky

Chivas Regal – Thành công với hương vị

Bí mật thật sự của thành công của chúng tôi, đó là hương vị Martin Riley, giám đốc thị trường của Chivas Brothers .
Được miêu tả giống như sự phong phú, giàu có, tròn đầy hương vị, của loại rượu whisky chất lượng cao, Chivas là một trong những loại rượu whisky được nghiên cứu nhiều nhất trên thị trường. Chivas được coi là loại rượu whisky tuyệt vời nhất của Scotch, và giành được huy chương vàng trong cuộc thi cocktail quốc tế liên tiếp 2 năm 2002 và 2003 .

Ghi chú về hương vị bởi Colin Scott – chuyên gia pha chế rượu

- Màu nước: màu vàng óng ả của mật ong , mặn mà với sự phản chiếu của sắc màu hổ phách .
- Xúc giác: hương hoa quả tự nhiên giống như một vườn quả (hương táo), điểm thêm hương hoa tươi và mật ong .
- Vị giác: vị hoa quả tươi nhẹ nhàng, mềm mại với vị táo và mật ong, phảng phất hương khói .
- Kết thúc: hương vị đọng lại kéo dài .

Chivas Brothers, được tạo ra bởi sự pha trộn giữa các loại whisky của Pernod Ricard, được coi là nhà máy chưng cất của năm 2002 trong cuộc thi rượu mạnh quốc tế ( International Spirits Challenge ) .

Xuất xứ của hương vị Chivas Regal

Chivas Brothers đi sâu về truyền thống gây dựng bởi những người sáng lập, James et John Chivas, phát triển trên cơ sở giữ gìn bảo tồn các loại rượu whisky lâu năm, các loại mạch nha từ khắp các vùng thuộc Ecoss và các loại mạch nha của các loại rượu whisky từ ngũ cốc hảo hạng, mỗi loại đều có đặc tính riêng của chúng.

Những nguyên tắc từ khi sáng lập hãng vẫn không đổi theo thời gian. Các loại rượu whisky Scotch, nhẹ và phong phú hương vị, chủ yếu đến từ vùng Speyside, được pha trộn và ủ trong nhiều năm. Sự kết hợp của những loại mạch nha hảo hạng nhất với các loại hạt ngũ cốc đã cho ra đời rượu chivas  và các nhãn hiệu nổi tiếng khác .

Khách hàng

Trong số những người yêu thích rượu Chivas nổi tiếng phải nói đến Frank Sinatra và nhóm nhạc của ông, “Rat Pack”, tất cả đều là những nhạc công chơi trompet nổi tiếng của dòng nhạc jazz những năm 1950.
Những khách hàng của Chivas chủ yếu là những người có tư duy phóng khoáng, thoải mái và năng động .

Thị hiếu của thị trường tiêu thụ chính

Mỗi giây, có một ai đó mua một chai Chivas Regal trên thế giới .

Được thu mua lại năm 2001, whisky Scotch Chivas Regal là một trong những sản phẩm nổi bật trong danh mục của Pernod Ricard .

Rượu Chivas đứng ở vị trí số 1 tại Châu Âu và chiếm vị trí số 2 trong khu vực miễn thuế, hơn 34 triệu chai đã được bán trên toàn thế giới năm 2003, tương đương với 2,9 triệu thùng loại 9 lít .

Hiện nay, rượu chivas được phân phối tại hơn 100 quốc gia trên thế giới, rượu chivas đặc biệt phát triển mạnh thị trường tại Trung Quốc, cũng như ở Malaysia, Hy Lạp và Tây Ban Nha .

Rượu chivas được xếp trong danh mục, rượu whisky Scotch cao cấp , với dòng rượu whisky từ hơn 12 năm tuổi, ngày nay chiếm 40% tổng doanh số tiêu thụ trên thị trường của rượu whisky Scotch .

Chiến dịch quảng cáo mới của rượu chivas "This is the Chivas life" (Cuộc sống mang phong cách Chivas ) với mục tiêu rõ ràng: đưa rượu Chivas 12 năm trở thành loại whisky dẫn đầu của dòng rượu whisky Scotch cao cấp .

Thị hiếu của thị trường tiêu thụ chính.

Rượu chivas trong những năm gần đây phát động chiến dịch quảng cáo toàn cầu cho thương hiệu Chivas Regal, trên hệ thống phát sóng truyền hình cùng áp phích, với phông nền chính “ This is the Chivas Life”.

Được thiết kế bởi hãng TBWA/G, chiến dịch quảng cáo được đầu tư hơn 45 triệu euros này được mở rộng tại hơn 50 quốc gia khác nhau.

Chiến dịch này giới thiệu những hoàn cảnh đặc biệt khác nhau nơi con người sống với những kinh nghiệm mới , chẳng hạn như câu cá ở Alaska, chiến dịch này đã thực sự từ bỏ lối mòn cũ trước đây .

"This is the Chivas life" đưa ra cách nhìn thích thú , mới mẻ về cuộc sống, chia sẻ  một cách tự nhiên, bởi những người yêu thích sự vui vẻ lạc quan.

Một số dòng rượu whisky nổi tiếng và chất lượng cao của chivas: rượu chivas 12, rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25...

Nguồn: http://ruougiatot.com

Nguồn gốc của rượu whisky

Rượu whisky

Rượu Whisky được pha trộn chiếm 90% tổng số whisky được sản xuất ở Ireland. Hãng Jameson và Killbeggan nổi tiếng với các sản phẩm whisky pha trộn của mình. Các loại whisky được chưng cất nguyên chất cũng rất nổi tiếng và đặc biệt.

Quê hương của rượu whisky

Whisky Ireland là một trong những loại rượu whisky thượng hạng trên thế giới. Công nghệ nấu Rượu ở Ireland xuất hiện sớm hơn nhiều các nước khác ở châu Âu và có thể là do những người truyền giáo mang vào hòn đảo này. Từ Whisky được nhắc đến lần đầu tiên vào năm 1736 xuất phát từ uisce beatha trong tiếng Gaelic tại Ireland và có nghĩa là "nước của sự sống" (uisce: "nước", beatha: "sống"). Khái niệm này đã phổ biến ngay từ thế kỷ 16 / thế kỷ 17 nhưng thời đấy người ta hiểu đấy không chỉ riêng là Whisky mà còn là những loại rượu chưng cất khác có thêm đồ gia vị.

Nữ hoàng Elizabeth đệ nhất (1533-1603) từng là một fan của rượu whisky Ireland. Bà có hẳn một hầm chứa rượu whisky Ireland và đồ uống này trở thành loại đồ uống thời trang của Anh. Vào thế kỷ 18, Nga hoàng Peter (1672-1725) tuyên bố rằng 'trong tất cả các loại rượu trên thế giới, hương vị rượu whisky Ireland là số 1'. Tới năm 1755, Samuel Johnson cho từ whisky vào từ điển của mình, ông bình luận rằng 'Loại rượu của Ireland đặc biệt dễ phân biệt bởi hương vị dễ chịu và nhẹ nhàng'. Vào thế kỷ 19, rượu whisky Ireland giữ vị trí là loại whisky được ưu chuộng nhất thế giới, và vào năm những 1880, sau khi loại cây để nấu rượu cognac bị phá huỷ thì whisky Ireland trở thành loại rượu phổ biến nhất thế giới.
Theo luật pháp Ireland thì tất cả các loại rượu đều phải chứa trong thùng và lưu dưới hầm ít nhất ba năm trước khi được đem bán.

Rượu Whisky được pha trộn chiếm 90% tổng số whisky được sản xuất ở Ireland. Hãng Jameson và Killbeggan nổi tiếng với các sản phẩm whisky pha trộn của mình. Các loại rượu whisky được chưng cất nguyên chất cũng rất nổi tiếng và đặc biệt. Rượu Whisky mạch nha được làm 100% từ mầm lúa mạch và được chưng cất riêng. Whisky được làm từ ngô hoặc lúa mì thì nhẹ hơn các loại còn lại. Nghành công nghiệp sản xuất rượu whisky của Ireland bị thiệt hại nặng nề trong thế kỷ 20. Sự ra đời công nghệ nấu rượu mới của Coffey cho phép các sản phẩm chưng cất tinh khiết hơn đã cho phép các nhà máy sản xuất rượu khác sản xuất được whisky với chi phí hiệu quả hơn. Trong khi đó người Ireland không chịu sử dụng công nghệ của Coffey mà vẫn dùng các nồi chưng cất bằng hơi, hiệu quả thấp hơn nhưng cho chất lượng và hương vị tốt hơn, nhưng không thể cạnh tranh được về giá thành.

Trong những năm chiến tranh giành độc lập 1919-1921, các nhà máy sản xuất rượu whisky của Ireland không tiếp cận được với thị trường bên ngoài, và sau khi giành được độc lập từ nước Anh, thì người Anh đã đóng cửa thị trường đối với những người sản xuất rượu của Ireland. Thị trường tiêu thụ whisky Ireland lớn thứ hai là Hoa Kỳ cũng bị đóng cửa trong thời kỳ 1920-1933 do lệnh cấm uống rượu. Cũng trong giai đoạn này xuất hiện nhiều rượu giá gán mác whisky Ireland, làm tổn hạn đến danh tiếng chủa whisky Ireland và điều này cũng làm cho một thế hệ người Mỹ quay lưng lại với whisky Ireland. Cuối cùng chiến tranh thế giới lần thứ hai phá huỷ nốt những gì còn lại của ngành công nghiệp whisky của Ireland. Sau đại chiến thế giới lần thứ hai, chỉ còn lại 7 nhà máy rượu sót lại từ 160 nhà máy rượu năm 1880.

Ngày nay chỉ còn lại 3 nhà máy rượu ở Ireland còn hoạt động là Midleton, Cooley và Bushmills. Midleton và Cooley nằm ở Cộng hoà Ireland (phía nam), còn Bushmills thì nằm ở Bắc Ireland. Tất cả whisky của Ireland được làm ra từ 1 trong 3 nhà máy này. Trong khi Midleton và Cooley vừa chưng cất rượu và vừa nấu rượu từ lúa mì, thì nhà máy Bushmills chỉ chưng cất rượu. Theo truyền thống, Whisky của Ireland thường được chưng cất 3 lần để đảm bảo sự đậm đà của rượu.

Một số loại rượu Whisky nổi tiếng của Ireland:
Chivas: được sản xuất tại nhà máy của chivas
Bushmills, được sản xuất tại nhà máy Bushmills ở Bắc Ireland.
Clontarf là một ví dụ của loại rượu được sản xuất bởi bên thứ ba.
Connemara, là một sản phẩm đặc trưng của nhà máy Cooley, có hương vị rất đặc biệt
Greenore được sản xuất từ ngũ cốc tại Cooley.
Green Spot vẫn được sản xuất theo phương pháp chưng cất bằng hơi  của Midleton, sản xuất

Nguồn: http://ruougiatot.com

Lịch sử chưng cất rượu Whisky

Rượu whisky

Rượu whisky là rượu mà đấng mày râu chốn thị thành, chắc ít ai chưa 1 lần thưởng thức hương vị của thứ mà người Scoland gọi là nước của cuộc sống người hâm mộ loại rượu này thì gọi là nước thánh - Đó là rượu Whisky Scotch
Rượu whisky Scotch thực sự đã trở thành một sản phẩm toàn cầu, nó được tiêu thụ tại hơn 200 quốc gia. Mặc dù không phải là một mặt hàng thiết yếu, như gạo hay dầu mỏ, nhưng lại có mặt ở gần như mọi con ngõ cái phố của các đô thị mỗi quốc gia, vùng lãnh thổ; nhiều nhà phân tích kinh tế thế giới cho rằng nó là một thước đo về sức khoẻ nền kinh tế thế giới. Rượu Whisky Scotch được tiêu thụ hàng năm khoảng trên 1,3 tỷ chai, mang lại doanh thu khoảng 2,5 tỷ bảng Anh.

Tại sao dòng rượu này là có sức thu hút kỳ diệu và được dùng rộng rãi trên toàn cầu đến vậy? Nhiều người đã dùng, nhưng biết về dòng rượu tuyệt hảo này thì không hẳn ai cũng biết, kể cả những đệ tử lưu linh của dòng rượu vua này.

Lịch sử rượu whisky

 Thủa ban đầu vào khoảng những năm cuối của thế kỷ XVIII (1793), rượu whisky có nguồn gốc  từ Ireland được gọi là "uisce beatha" có nghĩa là "nước của cuộc sống", sau đó được người Scotland mang về sứ sở của mình, rồi hàng loạt các lò nấu rượu đua nhau mở ra vì là một nghề kinh doanh mang lại lợi nhuận cao, thế là nguồn gốc Ireland mờ nhạt và cái tên mới hình thành, dùng lâu ngày thành quen, nôm na gọi là Whisky Scotch. Khác với cuối thế kỷ thứ XVIII, ngày nay Whisky Scotch chỉ còn ít lò rượu được trưng cất theo phương pháp truyền thống cũ, những loại rượu được sản xuất tại các lò kiểu truyền thống này thường có giá trị cao trên thị trường; Còn hầu hết Whisky Scotch được trưng cất theo phương pháp công nghiệp.

Để sản xuất ra rượu Whisky Scotch, người ta đem khoảng 7 tấn lúa mạch qua công đoạn ủ và nghiền xay, rồi được  trộn với khoảng 56 nghìn lít nước và đem ủ ở nhiệt độ 60oC-80oC, đưa vào những thùng gỗ thông lớn có xuất sứ từ sứ Xibêri nước Nga; Sau  khảng 8h hỗn hợp lỏng, sền sệt này cho ở đầu ra của dây truyền một là bã và một là khí.

Phần khí được làm lạnh, rồi qua dây truyền hạ nhiệt đến khoảng 18oC,  sau đó người ta trộn 120kg men vào; quá trình lên men của rượu được bắt đầu, qua dây truyền trưng cất có nhiệt độ khoảng 80oC, kiểm soát áp suất; sản phẩm thu được ở đầu ra là khí cacbon dioxit (hơi cồn) bốc lên và đưa qua hệ thống hạ nhiệt độ, để cuối cùng thu được rượu tinh chất.

Rượu tinh chất, chưa sử dụng được ngay mà được chứa, bảo quản trong các thùng gỗ sồi Tây ban nha, Mỹ  hoặc Pháp rồi mang vào các hầm rượu để ủ lấy tuổi.
Nhìn thì 'Thấp, bé' nhưng thôi ta chỉ 'ngước nhìn' là đủ rồi

Sau khoảng từ 3 đến 5 năm ủ lấy tuổi, đối với các loại rượu thông thường là có thể đem dùng, Whisky Scotch nguyên bản là dòng rượu mạnh, với mùi hăng hăng như đất, phảng phất như mùi của khói gỗ sồi. Để có các loại rượu Whisky Scotch khác nhau mang bán ra thị trường, người ta pha chế các loại rượu đóng trong thùng này với nước và este để được các loại rượu có nồng độ, hương vị khác nhau, rồi qua hệ thống kiểm tra đánh giá về chất lượng, mới đóng chai – Đây chính là các dòng Whisky Blend, và hiện tại theo thống kê sơ bộ dòng Whisky này đã có tới trên 90 loại khác nhau.

Whisky Scotch nguyên gốc khó uống, người ta thường pha tới 40-43% tỷ lệ nước. Khi thưởng thức Whisky Scotch phải dùng cả 4 giác quan để cảm nhận mới thật đầy đủ. Bạn nên dùng loại ly pha lê sáng mầu có miệng lớn để thưởng thức: Mơn trớn cái mầu vàng óng ả, quyến rũ của rượu, ngắm nhìn lớp rượu bám trên mặt trong của cốc khi bạn chao nhẹ (nếu là rượu tuổi cao) cho mãn nhãn; Nghe cái âm thanh trong trẻo, lanh canh của tiếng ly chạm vào nhau cho sướng tai, trong một khung cảnh âm ẩm, tôi tối của quán; Ngất ngây cái hương vị khó tả, tràn ngập cơ quan khứu giác của rượu; Và cuối cùng rồi để đầu lưỡi, cổ họng và các cơ quan vị giác khác được thấm đẫm ướt cái hương vị tuyệt vời này.

Tốt nhất là dùng Whisky Scotch với 1 ly nước suối và 1 ít hạt điều, nhấm nháp thưởng thức từng ngụm rượu nhỏ, chao 1 hớp nhỏ nước suối là sạch đầu lưỡi, cổ họng để lại tiếp tục mong ngóng và chờ đón một ngụm mới...và nếu gặp chiều mưa bay bay hoặc vào một ngày đầu đông, tiết trời hơi se lạnh thì ...ôi chao ....tuyệt vời

Vua của các loại rượu Whisky Scotch - Macallan

Một số người lại uống rượu Whisky Scotch với đá, đặc biệt là người Mỹ thường hay dùng dùng kiểu“Whisky on the rocks”, như vậy thật là phí, vì làm sao mà cảm nhận được cái hương vị từ thiên nhiên, trời và đất hội tụ trong thứ “nước của sự sống” này, khi mà các loại este, phênol ở môi trường nhiệt độ thấp sẽ giảm mùi và thậm chí lắng xuống cốc rượu sẽ bị vẩn đục, đâu còn cái màu vàng óng mượt để cho "mãn nhãn" của thứ “nước thánh” này mang lại.

Kỳ công trong trưng cất, mượt mà về sắc mầu, tuyệt hảo về hương vị và chất lượng... giá thì lại không rẻ chút nào.... bạn nhé, ta hãy chậm rãi, từ từ mà vô để thưởng thức, đừng "Zô...Zô" kẻo phí quá!!!

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu Ballantine và những điều cần biết

Rượu Ballantine

Lịch sử và các sản phẩm mang thương hiệu rượu Ballantine.
Rượu Ballantine là một loạt các scotch whisky pha trộn chưng cất bởi George Ballantine & Son Ltd tại Dumbarton , Scotland .
Rượu Ballantine hương vị là phụ thuộc vào 50 loại mạch nha đơn , bốn hạt duy nhất và đặc biệt là malt dấu vân tay từ Miltonduff và Glenburgie. Các thương hiệu đã giành được nhiều giải thưởng và giải thưởng cho sản phẩm của mình.

Lịch sử rượu ballantine

Các di sản của rượu Ballantine của Scotch whisky có thể được truy trở lại năm 1827, khi con trai của George Ballantine của người nông dân thiết lập một cửa hàng tạp hóa nhỏ ở Edinburgh cung cấp một loạt các loại rượu Whisky cho khách hàng của mình. Năm 1865, George giao hoạt động của cửa hàng cho con trai cả của ông, Archibald, trong khi ông mở một cơ sở lớn hơn ở Glasgow. Tại đây ông tập trung vào thương mại rượu vang và tinh thần, phục vụ cho khách hàng bao gồm các gia đình Hoàng gia Hindu. Ông cũng bắt đầu tạo ra hỗn hợp của mình. Những nhu cầu thêm cảm hứng, vẽ con trai thứ hai, George học cơ sở, vào kinh doanh. Kinh doanh là "George Ballantine và Son Ltd", công ty bổ sung thêm một kho ngoại quan và bắt đầu xuất khẩu Scotch của họ. George cấp cao nghỉ hưu vào năm 1881, George học cơ sở tiếp quản, và qua đời 10 năm sau đó ở 83 cống.

Kinh doanh phát triển mạnh dưới thời George học cơ sở, gia đình bán ra lợi nhuận cho công ty của "Barclay và McKinlay" vào năm 1919. Xây dựng trên danh tiếng và thiện chí của tên "Ballantine", chủ sở hữu mới tập trung vào phát triển nó như là một thương hiệu cho whiskys pha trộn của họ. Khi tăng các nguồn lực cần thiết để cạnh tranh được trong thị trường thế giới đang phát triển, kinh nghiệm quốc tế Canada chưng cất mối quan tâm của "' Hiram Walker Gooderham Worts "mua lại Ballantine trong năm 1937. Cùng năm đó công ty nhận được Arms huy hiệu đặc trưng trên chai của họ, công nhận "George Ballantine & Son" như là một "thành lập công ty cao quý trên Noblesse của Scotland".

Nhiệm vụ đầu tiên chủ sở hữu mới là để bảo đảm chất hàn, mà cuối Miltonduff và Glenburgie chưng cất rượu được mua, và chưng cất hạt mới lớn - lớn nhất ở châu Âu - được xây dựng tại Dumbarton. Trong những năm 1960, công ty đã chuyển sang châu Âu - tại thời điểm đó thị trường chưa được khám phá cho Scotch - 1965 đã giành được một chỗ đứng vững chắc ở đó mà nó giải quyết cụ thương mại để hỗ trợ các doanh nghiệp ở nước ngoài.

Phân phối mạnh mẽ và phổ biến của Scotch whisky của giữa 80 có ảnh hưởng quan trọng trong sự tăng trưởng rượu. Ballantine đã được đặt tên thương hiệu số một ở châu Âu và lớn thứ ba trên thế giới vào năm 1986 với sản phẩm lâu đời nhất của rượu Ballantine Finest. Ở Hàn Quốc, rượu Ballantine là một trong số các loại rượu siêu cao cấp với 17 Ballantine của phổ biến ngoài 21 và 30. Năm 1988, Công ty đã trở thành một phần của tập đoàn toàn cầu của Allied Domecq nước giải khát .

Năm 2002 Dumbarton chưng cất hạt lớn được mothballed, với chuyển dịch sản xuất để chưng cất hạt Strathclyde ở Gorbals của Glasgow. Năm 2005 Ballantine đã được mua lại bởi Pernod Ricard . Ballantines vẫn duy trì một khu kho ngoại quan lớn tại Dumbarton Đông và một nhà máy đóng chai ở phía Bắc của thị trấn.

Trong năm 2006, Sandy Hyslop được bổ nhiệm làm Ballantine của Master Máy xay sinh tố - Máy xay sinh tố 5 Thạc sĩ trong lịch sử 180 năm Ballantine.

Sản phẩm

Rượu Ballantine có một loạt các sáu scotches với các đặc tính rất đặc biệt và báo cáo tuổi:
Tốt nhất: pha trộn - mềm mại, ngọt ngào và phức tạp
12 tuổi: pha trộn tươi, mềm, và hấp dẫn
12 tuổi: "Cơ bản Malt" vatted mạch nha - Mật ong ngọt, cay và sâu sắc
17 tuổi: pha trộn
19 tuổi: chữ ký hiếm nhất dự trữ
21 tuổi: pha trộn - spig, khói thơm và cây thạch nam
30 tuổi: pha trộn phong phú, gỗ sồi chịu ảnh hưởng và kéo dài

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu Macallan hiếm và độc đáo

Rượu Macallan

Trong phiên đấu giá lịch sử diễn ra vào tháng 11/2011 sau chuyến lưu diễn tới 12 thành phố của chai decanter pha lê Lalique. Chai decanter này chứa dòng whisky lâu đời nhất và hiếm có nhất từng được đóng chai của nhà Macallan.
Macallan phá vỡ kỷ lục trong phiên đấu giá tại Sotheby’s với chai whisky trị giá 8 tỷ VNĐ

Macallan của Edrington Group tuyên bố lập kỷ lục thế giới (Guinness World Record) cho ‘whisky đắt giá nhất từng được bán đấu giá’. Rượu Macallan 64 năm tuổi trong chai decanter Lalique Cire Perdue đã được bán với giá 460,000 đôla Mỹ (tương đương 291,125 bảng Anh) tại Sotheby’s, New York, với 100% số tiền thu được sẽ được trao cho quỹ từ thiện nước sạch, cung cấp nước uống sạch & an toàn cho người dân tại các nước đang phát triển.

Phiên đấu giá lịch sử diễn ra vào tháng 11/2010 sau chuyến lưu diễn tới 12 thành phố của chai decanter pha lê Lalique. Chai decanter này chứa dòng whisky lâu đời nhất và hiếm có nhất từng được đóng chai của nhà Macallan.

Giám đốc mảng whisky hảo hạng & hiếm có của rượu Macallan, David Cox nhận xét: “Chúng tôi rất vui mừng khi lập kỷ lục thế giới Guinness cho ‘chai whisky đắt giá nhất từng được bán đấu giá’ này. Đây là giải thưởng lớn từ một tổ chức nổi tiếng & uy tín trên thế giới, chứng minh và cho tất cả biết rằng rượu Macallan là người hiện nắm giữ kỷ lục thế giới.”

Ông tiếp tục: “Chúng tôi nhận được phản ứng mang tính hiện tượng trên khắp thế giới đối với chai decanter cực kỳ đặc biệt & hiếm có này, và tôi cảm nhận được nó phù hợp để quyên tặng cho dự án từ thiện, nâng quỹ tổng thể cho tổ chức từ thiện nước sạch một khoản đáng kinh ngạc lên đến 600,000 đôla Mỹ.”

Chủ tịch kiêm giám đốc điều hành của Lalique, Silvio Denz cho biết thêm: “Chúng tôi rất tự hào với kỷ lục thế giới này, chúng tôi chia sẻ với bạn bè tại Macallan, với những người cùng hợp tác thành công từ năm 2004. Trong những năm qua, các chai pha lê decanter của chúng tôi, đều hoàn toàn được làm thủ công bởi các thợ thủ công của chúng tôi, đã chứng minh bởi sự săn lùng & ngưỡng mộ vô cùng của người tiêu dùng whisky, những người am hiểu cũng như những nhà sưu tập chai pha lê Lalique và những người yêu chuộng những ‘tác phẩm nghệ thuật’ tuyệt đẹp. Thành tựu mới nhất, được thực hiện bằng kỹ thuật đúc chảy sáp ‘lost-wax’ (cire perdue trong tiếng Pháp), là minh chứng cho chất lượng độc đáo, truyền thống nghệ thuật lâu đời, được chia sẻ bởi cả Lalique và Macallan.”

Tour ‘lưu diễn’ toàn cầu của Lalique và Macallan nhằm gây quỹ từ thiện đã góp hơn 600,000 đôla Mỹ (tương đương 375,000 bảng Anh) cho tổ chức từ thiện nước sạch

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu Macallan và số 6 huyền bí

Rượu Macallan

Rượu Macallan bắt nguồn từ hai chữ Gaelic, MAGH có nghĩa là một mảnh đất màu mỡ và ELLAN, có nghĩa là St Fillan, một sinh Ailen nhà sư đi truyền bá rộng rãi tại Scotland Kitô giáo trong thế kỷ thứ tám.
Thức dậy lúc 6h sáng - liệu thời điểm đó có phải là may mắn với bạn? Riêng vua whisky Macallan chọn số 6 là mấu chốt may mắn của hãng.

Một chai rượu Macallan năm 1926 giá 54.000USD, người ta bắt đầu băn khoăn: có phải vì chất lượng men cay tuyệt hảo mà phải đáng giá đến vậy, hay vì nhâm nhi rượu whisky đã trở thành thú chơi “sành điệu” của giới doanh nhân thế kỷ 21?

Tại Việt Nam, rượu Macallan đã mở nhà hàng “On the 6” tại số 6 đường Đồng Khởi, Sài Gòn. Ngay trong các tiệc chiêu đãi của mình, họ gửi đi thông điệp con số 6: 6 nhân viên tiếp tân ngoài cửa, 6 món ăn được chính đầu bếp nổi tiếng người Pháp DiDier CorLou chế biến cầu kỳ, mỗi bàn ăn cũng 6 người...Vậy có gì bí ẩn với hiện tượng rượu Macallan-số 6?

Sở dĩ rượu Macallan thành công trên thương trường trong phân khúc khách hàng cao cấp - bởi 6 yếu tố mang tính quyết định, đó là:

Thánh địa rượu Macallan – Hương vị tinh tế 3 thế kỉ

Tọa lạc ngay trung tâm thánh địa Macallan, ngôi nhà phía Đông Elchies của đại úy John được xây bằng sa thạch. “Elchies” được hiểu là ngôi nhà trên đồi, một điển hình cho kiểu điền trang vùng cao nguyên – đặc trưng kiến trúc Scotland.

Căn nhà phía đông của Elchies hãnh diện nhìn sang khu chưng cất rượu Macallan tại Speyside Scotland được xây dựng năm 1700, được mệnh danh là thánh địa của rượu Macallan.

Tên tuổi của rượu Macallan cũng gắn liền với vùng đất này vượt qua tàn phá của thời gian, chất tinh túy hấp thu từ những chiếc thùng gỗ dày gió dạn sương, vị thuần nhất nồng nàn của lúa mạch...Chất quý, hiếm và duy nhất của rượu Macallan cũng từ đó mà thành.

Cột chưng cất rượu nho huyền bí

Những cột chưng cất rượu bằng đồng nhỏ nhắn có hình thù độc đáo và luôn khêu gợi sự hiếu kỳ của người thưởng lãm giúp thu gom được những hương vị mới nhất, độc đáo nhất của rượu Macallan.

Phần chiết ngon nhất

“Phần chiết” là lượng rượu được chiết ra từ các cột đồng chưng cất. Rượu Macallan chọn lấy phân đoạn ngon nhất, chỉ 16% tinh túy nhất trong số này được lựa chọn để đưa vào các thùng gỗ sồi để tiếp tục giai đoạn ủ.

Những thùng gỗ sồi đặc biệt

Theo ông George Espie, nghệ nhân bậc thầy trong chế tác thùng ủ rượu phải được sản xuất thủ công và phải được chọn lọc rất kỹ lưỡng.

Nguyên tắc không thay đổi trong việc lựa chọn những thùng gỗ sồi đặc biệt này được tuân thủ nghiêm ngặt giúp tạo ra rất nhiều màu sắc và mùi vị tuyệt vời, tạo nên nét đặc trưng cho tất cả các loại rượu Macallan.

Riêng đối với rượu Macallan Sherry Oak, loại rượu này được ủ đặc biệt trong thùng gỗ sồi chọn lựa kỹ từ Jerez, Tây Ban Nha, các cây gỗ sồi phải trải qua một hành trình dài để trở thành thùng đựng rượu.

Từ những thân gỗ quý giá đó, các thanh gỗ sồi được các bàn tay thủ công tại vùng Candiz của Tây Ban Nha, nơi mà truyền thống đốt gỗ trước đây đã làm thay đổi tính chất hóa học của gỗ và bổ sung vào đó thành phần rất quan trọng trong quá trình ủ rượu.
Màu sắc tự nhiên

Màu của rượu Macallan là sự hòa quyện giữa rượu và gỗ, điều đó đã được minh chứng qua hàng loạt sản phẩm của rượu Macallan.
Sự kết hợp rượu và gỗ

Bậc thầy chưng cất rượu Macallan – Bob Dalgarno luôn để mắt và quan sát rất kỹ lưỡng những thùng ủ rượu đang trong giai đoạn ủ và ông phải chọn đúng thời điểm khi mỗi thùng ủ rượu đạt được diểm chín muồi hoàn hảo để quyết định đóng chai.

The Macallan Fine Oak (rượu ủ bằng thùng gỗ sồi của Mỹ và Châu Âu) – một trong những loại Single Malt đẳng cấp và thành công nhất, là đại diện cho nhóm rượu Whisky ngon nhất được đóng chai trong vòng 10 năm trở lại đây.

Chính nghệ thuật đỉnh cao trong việc kết hợp giữa rượu và gỗ đã tạo nên chất lượng tuyệt vời của rượu Macallan, loại rượu Whisky ngon nhất thế giới.

Tác giả cuốn sổ tay rượu và là chuyên gia rượu whisky nổi tiếng thế giới Michael Jackson đã nhận xét : “Không có loại rượu Malt nào được thừa nhận rộng khắp về đẳng cấp như rượu Macallan”.

Nguồn: http://ruougiatot.com

Blue label King George V

Blue label King George V (Limited Edition for Dubai Duty Free’s Silver Anniversary)

Blue Label King George V

Năm 2007, chủ sở hữu thương hiệu Johnnie Walker đưa ra thị trường phiên bản với số lượng có hạn khoảng 250 chai whisky Johnnie Walker Blue Label King George V.

Hãng chọn thời điểm kỷ niệm 25 năm tuổi của cửa hàng miễn thuế tại Dubai để tung ra phiên bản này. Phiên bản chai Blue Label King George V chứa những loại whisky quý hiếm được lấy từ các lò rượu hoạt động từ thời vua George V còn trị vì, sau đó được các nhà phối chế rượu tài năng của Johnnie Walker nghiên cứu trong 2 năm mới tạo ra được sản phẩm tinh tế như thế này. Sản phẩm được mô phỏng lại theo gu uống rượu của vua George V. Nên nhớ rằng hãng Johnnie Walker đã được vị vua của nước Anh này ban tặng chứng chỉ hoàng gia (Royal Warrant) vào năm 1934. Chai dung tích 75cl là loại phiên bản độc quyền có số lượng hạn chế mang số thứ tự dưới đáy chai.

Nguồn: http://ruougiatot.com

Johnnie walker XR 21 chuẩn mực của sự cao quý

JOHNNIE WALKER XR 21 Chuẩn mực của sự cao quý 

Chỉ có những loại rượu whisky Scotland quý hiếm và độc đáo mới xứng đáng tôn vinh A.Walker, cũng như sự tri ân phục vụ của ông trong suốt những năm đình chiến sau chiến tranh . Johnnie walker XR 21 được tuyển chọn từ kho tàng rượu quý của bậc thầy pha chế rượu, nơi có những thùng rượu quý hiếm mà giờ đây không còn sản xuất, Johnnie Walker XR 21 thật sự là một kiệt tác .

Johnnie walker XR 21 được chế tác từ các loại whisky thượng hạng, được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 21 năm, Johnnie Walker XR 21 năm tuổi là sự hòa quyện hoàn hảo của mùi hương gỗ sồi lâu năm, kết hợp với hương vanilla phảng phất, cùng sự ngọt ngào đến kỳ lạ của mật ong vàng, và vị êm dịu còn đọng rất lâu sau khi uống. Chính vị êm dịu có được từ sự hòa quyện mượt mà của loại rượu whisky Scotland huyền bí được cất chứa trong chiếc bình chạm trổ tinh vi mang dấu ấn sáng tạo của thập tự giá uy danh của cấp bậc hiệp sỹ Đế chế Anh hiện thân của uy danh và truyền thống.

Nguồn: http://ruougiatot.com

Giới thiệu Johnnie walker blue label

Johnnie Walker Blue Label và những điều cần biết

Rượu Johnnie Walker Blue Label

Blue Label (nhãn xanh dương) đây là dòng sản phẩm rượu  whisky pha chế (blend) cao cấp nhất của Johnnie Walker và cũng là một trong các loại rượu whisky giá cáo nhất trên thế giới. Mỗi một chai đều có số serial và được cho vào trong hộp có lót lụa tơ tằm, kèm theo một giấy chứng nhận. Số năm ủ rượu không được tiết lộ. Nồng độ cồn là 40%. Nó được pha chế từ các 16 loại rượu whisky quý hiếm nhất trên thế giới, là loại rượu whisky Scotland độc quyền được ca ngợi trên khắp thế giới. Blue label hòa quyện mùi vani với mùi khói của than bùn, mùi ngọt của gỗ, mùi nồng của gia vị. Vị êm dịu quý phái đầy màu sắc của quả hạch, kem, chanh và phảng phất một ít vị tiêu. Uống nguyên chất hoặc với đá.

Lúc đầu John Walker và con trai Alexander nghiên cứu thử nghiệm dùng một số loại rượu whisky chủ yếu từ các đảo, các vùng cao nguyên phía tây và phía bắc và một số nơi chưng cất rượu ở vùng Speyside. Họ đã lần lượt loại bỏ rất nhiều loại rượu whisky không đủ tiêu chuẩn và cuối cùng họ nhận ra rằng chỉ có những loại rượu tốt nhất mới được chọn. Theo hướng này, những chuyên gia pha chế của hãng Johnnie Walker đã tạo ra Blue Label và qua đó xác lập ra một tiêu chuẩn chất lượng cao nhất của loại rượu whisky. Chai được làm thủ công từ thủy tinh flint và chỉ được được thổi ra từ những cái khuôn của Walker vào thế kỷ 19. Bảo vệ rượu whisky quý hiếm bên trong chai bằng loại nút bần truyền thống thay vì nút vặn như ở nhãn đỏ và nhãn đen. Năm 1993, một hội đồng cảm quan tập hợp những chuyên gia nếm rượu tại cuộc thi về rượu mạnh và rượu vang quốc tế, Johnnie Walker Blue Label được trao huy chương vàng uy tín nhất cho dòng rượu whisky pha chế này.

Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu Johnnie walker gold label và những điều cần biết

Rượu Johnnie Walker Gold Label Reserve

Gold Label (nhãn vàng) đây là loại phối chế từ hơn 15 loại malt đơn, bao gồm loại malt rất quý hiếm Clynelish. Mỗi loại rượu này phải có độ tuổi ủ từ 15 – 18 năm. Sản phẩm được Alexander II phối chế để kỷ niệm 100 ngày thành lập Johnnie Walker. Nổ lực của ông ta trước đó đã gặp trở ngại do thiếu nguồn cung cấp những loại malt quý hiếm này trong suốt đệ nhất thế chiến. Nồng độ cồn 40% (80 độ proof).

Hiếm có loại whisky nào cho một cảm giác bao trùm lên tất cả như loại rượu Johnnie walker Gold Label này. Nó rất êm, nhẹ nhàng và có vị kem beo béo. Ý nghĩa của chữ “Gold” là nằm ở chổ dùng loại malt rất quý hiếm Clynelish được chưng cất bằng nguồn nước suối chảy qua những mạch vàng nguyên chất tạo nên hương vị ma thuật, mùi béo rõ ràng dễ nhận biết và cuối cùng kết thúc bằng khoái cảm êm dịu. Nếu ta làm ấm whisky Gold Label trong miệng, nó sẽ tỏa ra hương vị trái cây và vị ngọt của mật ong. Các loại whisky khác không có đặc điểm này mà thường tỏa mùi rất mạnh quá lố. Rượu Gold label nên được uống lạnh (thật lạnh) trong ly được làm lạnh đông lại càng tốt. Uống loại này mà dùng chung với một ít chocolate tráng miệng thì thật tuyệt vời.

Sau này ở Việt Nam lại không thấy nhập về loại chai Rượu Gold Label nữa. Thay vào đó lại là loại chai Gold Label Reserve có thiết kế hoàn toàn khác. Trên website chính thức của hãng cũng không thấy giới thiệu về loại này và hiện đang được bán tràn ngập ở các tiệm rượu ở Việt Nam.

Nguồn: http://ruougiatot.com